Hoagie rolice

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 359, ukupne masti 16 G., zasićene masti G., proteini 10 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Hoagie rolice su izdužene lepinje napravljene od tijesta s kvascem, koje se najčešće koriste za izradu hoagie sendviča ili sendviča u stilu podmornice. Hoagie rolice nalikuju minijaturnim francuskim bagetima s istom hrskavom koricom i pahuljastom mrvicom. Ispecite ove ukusne rolice i napravite sendviče s raznim nadjevima i umacima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica tople vode (40°C)
2 i 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
1,5 žlice šećera
3/4 šalice mlijeka (malo toplo, 200 ml)
1 veliko jaje
3 žlice maslinovog ulja
5 i 1/4 žlice. brašno za pekarske proizvode (650 g plus malo za rad) s visokim udjelom glutena od 14-16%
2 čajne žličice soli
Preljev1 bjelanjak (umućen s 1 žlicom vode, za premazivanje)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, brašno za kruh, mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli ili zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 5 minuta. U zdjeli pjenjačom pomiješajte mlijeko, jaje i maslinovo ulje. Ulijte ovu smjesu u kvasac i dodajte brašno i sol.

Tijesto mijesite ručno ili mikserom s kukom za tijesto dok se ne odvaja od rubova posude. Mijesite oko 8 minuta, dodajući brašno ili vodu po potrebi. Tijesto treba biti glatko i čvrsto, ali i dalje malo ljepljivo na dodir.
Namažite unutrašnjost velike zdjele maslinovim uljem.

Oblikujte tijesto u kuglu i stavite je u zdjelu, valjajući je oko stranica kako biste površinu premazali uljem. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 1 sat i 30 minuta ili dok se ne udvostruči.

Zatim tijesto možete ohladiti preko noći ili nastaviti s pečenjem. Ako to učinite, izvadite ga sljedeći dan i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat i 30 minuta do 2 sata prije rada.
Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje. Lagano ih pospite kukuruznim brašnom ili grizom. Tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova, otprilike 120 g svaki. Oblikujte peciva duljine 15 cm i složite ih na lim za pečenje. Pokrijte peciva kuhinjskom krpom i ostavite ih da odstoje 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 220°C.

Prije nego što stavite tijesto u pećnicu, oštrim nožem ili oštricom napravite uzdužni rez dubok 0,5 cm na svakoj lepinji.
Stavite pecivo u pećnicu i smanjite temperaturu na 190°C.

Pecite 15–18 minuta, okrećući lim za pečenje jednom. Sredina peciva treba biti 90 °C (194 °F). Alternativno, kucnite po kori. Čut ćete šuplji zvuk kada peciva budu gotova.

Testni izlazoko 1,2 kg za 10 peciva.