Francuski sendvič s umakom i karameliziranim lukom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 227, ukupne masti 9 G., zasićene masti 4 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 65 mg, natrij 425 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 227, ukupne masti 9 G., zasićene masti 4 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 65 mg, natrij 425 mg, šećer 2 G.
Francuski sendvič s umakom razlikuje se od ostalih sendviča po svom prepoznatljivom posluživanju sa šalicom juhe (soka koji se oslobađa tijekom pečenja), u koju se sendvič umače i jede. Unatoč imenu, ovaj sendvič nije izumljen u Francuskoj, već u Sjedinjenim Državama, a nazvan je tako po izduženom francuskom kruhu koji se prepolovi i napuni tankim kriškama pečene govedine. Ovaj recept također dodaje karamelizirani luk u nadjev od pečenog odreska. Okus je bogat i intenzivan. Umočite sendvič u sokove i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 biftek od buta težine 900 g.
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 žlice balzamičnog octa
- 2 šalice lagano posoljene goveđe juhe
- 1/4 šalice Worcestershire umaka
- 4 grančice svježeg timijana + 0,5 žličice listova timijana, sitno nasjeckanih
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 mali crveni luk, tanko narezan (oko 1 šalica)
- 4 mekana hoagie peciva, lagano tostirana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, koncentrat rajčice, balzamični ocat, bujon, Worcestershire umak, timijan, češnjak, maslac, crveni luk, sendvič peciva
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrezak nekoliko puta probodite vilicom i stavite ga u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. U maloj zdjeli pomiješajte koncentrat rajčice, balzamični ocat, 1/2 šalice goveđe juhe i 2 žlice Worcestershire umaka dok ne postane glatko. Prelijte marinadu preko govedine i dodajte grančice timijana i nasjeckani češnjak. Zatvorite vrećicu i utisnite meso dok ne bude prekriveno marinadom. Marinirajte u hladnjaku 4-6 sati.
- Zagrijte pećnicu za pečenje. Dno posude za pečenje obložite rešetkom ili limom za pečenje s rubom od debele aluminijske folije. Ako koristite lim za pečenje, stavite rešetku na vrh.
- Izvadite meso iz vrećice i bacite marinadu. Meso osušite tapkanjem i pospite s 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra. Preostalu 1 1/2 šalicu goveđe juhe ulijte na dno pripremljenog lima za pečenje i stavite meso na rešetku. Pecite na roštilju, okrećući jednom, dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu odreska ne pokaže 52 °C, oko 6 minuta sa svake strane za srednje pečeno meso. Ostavite meso da odstoji na rešetki 5 minuta, zatim ga prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji još 5 minuta. Sačuvajte sokove iz tave.
- U međuvremenu, otopite maslac u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, sitno nasjeckani timijan i 1/4 žličice soli te kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša i lagano porumeni, oko 10 minuta. Prebacite u zdjelu i ostavite sa strane.
- Ulijte sokove iz tave i preostale 2 žlice Worcestershire umaka u malu tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri.
- Meso narežite na tanke kriške poprečno u smjeru vlakana i lagano posolite kriške. Podijelite narezano meso i prženi luk po hoagie pecivima. Poslužite s umakom za umakanje.
Kategorije:
Slični recepti
