Nevjerojatne bavarske perece
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1349, ukupne masti 115 G., zasićene masti 8 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 5039 mg, šećer 3 G.
Kalorije 1349, ukupne masti 115 G., zasićene masti 8 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 5039 mg, šećer 3 G.
Ova mekana peciva s okusom pereca savršena su za razne sendviče. Za njihovu pripremu trebat će vam samo nekoliko sastojaka: brašno, kvasac, žlica šećera i sol. No kako bi peciva dobila taj prepoznatljiv okus pereca, važno ih je prije pečenja blanširati u kipućoj vodi i sodi bikarboni.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica aktivnog suhog kvasca
- 2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
- 1 žlica šećera
- 1 žličica krupne soli + dodatno za posipanje
- Biljno ulje za podmazivanje posude
- Sprej za kuhanje
- 1/3 šalice sode bikarbone
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte 1 šalicu tople vode (oko 38°C) u zdjelu samostojećeg miksera i pospite kvasac po njoj. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se kvasac otopio. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.
- Dodajte smjesu brašna smjesi kvasca i miješajte kukom za tijesto na najmanjoj brzini dok se tijesto ne sjedini. Povećajte brzinu na srednju i nastavite miješati dok tijesto ne postane elastično i glatko, oko 8 minuta.
- Tijesto oblikujte u kuglu, stavite je u veliku, nauljenu zdjelu i okrenite je da se premaže uljem. Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 30-35 minuta. Lim za pečenje obložite folijom ili silikonskom podlogom za pečenje, obilno poprskajte uljem u spreju i ostavite sa strane.
- Umijesite tijesto, a zatim ga prebacite na pobrašnjenu površinu. Mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 1 minutu. Podijelite na 4 dijela i oblikujte u duguljaste lepinje dimenzija 12 x 7 cm (5 x 2,7 in). Lepinje stavite na pripremljeni lim za pečenje i na vrhu svake lepinje napravite četiri dijagonalna proreza od 5 cm (2 in). Pokrijte vlažnim ručnikom ili labavo prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči, 15-20 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F) i zakuhajte 8 šalica vode u velikoj tavi na jakoj vatri.
- U kipuću vodu dodajte sodu bikarbonu (malo će se zapjeniti). Dodajte 2 peciva i pecite 2 minute sa svake strane. Izvadite peciva šupljikavom žlicom i prebacite na lim za pečenje. Pospite solju. Preostala peciva oparite na isti način.
- Pecite peciva dok ne postanu tamno zlatno smeđa, 12-15 minuta. Ostavite da se malo ohlade na limu za pečenje. Koristite za sendviče.
Kategorije:
Slični recepti
