Sendviči sa svinjskim kareom

Glasovi: 1

Kako napraviti sendviče s kliznim umakom od svinjskog filea

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 545, ukupne masti 34 G., zasićene masti 9 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 2 G., kolesterol 47 mg, natrij 739 mg, šećer 9 G.

Cijeli svinjski kare peče se na podlozi od luka i ananasa u umaku za roštilj. Savršeno sočno meso zatim se tanko reže i poslužuje na pecivima s karameliziranim ananasom i lukom, te hrpom svježe, hrskave salate od kupusa. Ova veličanstvena kombinacija okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

1 svinjski kare (900 g), središnji rez, s masnim tkivom
2 žličice krupne soli + još po ukusu
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
0,5 šalice kokosovog mlijeka (promiješajte prije mjerenja)
0,5 šalice umaka za roštilj
2 žlice ulja repice
2 šalice tanko narezanog slatkog luka
1,5 šalice nasjeckanog ananasa
12 havajskih kliznih peciva, prerezanih na pola

Salata od kupusa

2 šalice sitno nasjeckanog kineskog kupusa
1 šalica tanko nasjeckanog crvenog kupusa
0,5 žličice krupne soli
1/4 šalice vruće majoneze, recept ispod, plus još po potrebi

Ljuta majoneza

1 šalica majoneze
1/4 šalice kokosovog mlijeka (promiješajte prije mjerenja)
1/4 šalice Sriracha umaka
Sok od 1 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, umak za roštilj, Kineski kupus (Napa), Ananas, sok od limete

Kuhanje jela prema receptu:

SvinjetinaZagrijte pećnicu na 190°C. Začinite svinjski kare solju i paprom sa svih strana.
U maloj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko i umak za roštiljStavite sa strane. Zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm na srednje jakoj vatri dok se lagano ne zadimi. Stavite svinjetinu u tavu, masnom stranom prema dolje. Pecite sa svih strana dok ne porumeni, 2-3 minute sa svake strane. Stavite svinjetinu sa strane na tanjur.

Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i porumeni, oko 2 minute. Dodajte nasjeckani ananas, a zatim na luk i ananas složite poprženu svinjetinu. Prelijte dio smjese za roštilj preko svinjetine, premažite je, a zatim preostalu smjesu ulijte u tavu, što je više moguće miješajući sa smjesom luka i ananasa. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok se svinjetina i luk ne karameliziraju, a unutarnja temperatura mesa ne dosegne 63 °C, 35-40 minuta. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Salata od kupusa:

Pomiješajte sav kupus u zdjeli. Začinite solju i dobro promiješajte. Dodajte ljuti majonez, po želji dodajte još da se kupus ravnomjerno premaže. Ostavite sa strane.
Svinjetinu narežite na tanke kolutove, a zatim ih prepolovite. Kriške svinjetine začinite solju. Na svaku donju polovicu peciva stavite 1 žlicu ananasa i luka, zatim na vrh stavite 2-3 kriške svinjetine i 1 žlicu salate od kupusa. Prekrijte vrhovima peciva. Poslužite odmah.
Ljuta majoneza:
Prinos: 1,5 šalice

U zdjeli pomiješajte majonezu, kokosovo mlijeko, Sriracha umak i sok limete te miješajte dok ne postane glatko. Ohladite do posluživanja, ali ne dulje od tjedan dana.