Prženi sir u pohanim perecima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Prženi sir s koricom od pereca

Fotografija jela: Lisa Shin

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 12 kom.

Prženi sir u pohanju od pereca - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Prženi sir

230 g sira provolone, mozzarella ili suluguni narezanog na kockice
2 žlice sitno naribanog parmezana
120 g žutog sira cheddar, narezano na kockice
1,5 šalice i 2 čajne žličice pšeničnog brašna
230 g pereca (pereci, slani krekeri)
Svježe mljeveni papar
4 velika jaja
5 žlica ljutog senfa
Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju

Umak

2 žlice hrena, iscijedite višak tekućine
1 žlica ljutog senfa
1/4 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sir, jaja, brašno, provolone sir, mozzarella sir, Suluguni sir, Parmezan sir, cheddar sir, senf, kiselo vrhnje, hren, krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite prženi sir: U multipraktiku miksajte suluguni i parmezan dok ne postanu glatki; prebacite u zdjelu. Stavite cheddar i 2 žličice brašna u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko.

Žličicom podijelite smjesu žutog sira na 12 komada i svaki oblikujte u kuglice. Kuglice sira stavite na tanjur i zamrznite dok ne postanu čvrste, oko 15 minuta.
Obrišite multipraktik. Dodajte perece i miksajte dok se fino ne samelju; prebacite u zasebnu zdjelu. U drugoj zdjeli pomiješajte preostalih 1,5 šalice brašna i 1/2 žličice mljevenog papra. U zasebnoj zdjeli umutite jaja i senf.

Pomoću žlice podijelite smjesu bijelog sira na 12 dijelova i od svakog oblikujte okrugle pogačice. U svaku pogačicu stavite jednu kuglicu žutog sira i stisnite rubove oko nadjeva. Oblikujte u jaje.
Umočite kuglice sira u smjesu od jaja, zatim ih uvaljajte u brašno; ponovno ih umočite u smjesu od jaja, a zatim ih uvaljajte u smjesu mrvica pereca. Stavite kuglice sira u zamrzivač na 20-60 minuta da se površina učvrsti.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Ulijte 1,5 cm biljnog ulja u tavu i zagrijte na 185°C. Pržite kuglice sira u malim serijama, okrećući ih, 30-60 sekundi, dok ne porumene.

Prženi sir prebacite na lim za pečenje i nastavite peći u pećnici dok se ne zagrije, 5 do 7 minuta.
Pripremite umak: U zdjeli pomiješajte hren, senf i kiselo vrhnje. Poslužite umak s prženim sirom.