Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Umjesto goveđih pljeskavica, ovi vegetarijanski burgeri napravljeni su s velikim, prženim klobucima portobello gljiva. Prije pečenja na roštilju premažu se mirisnim maslinovim uljem, aromatiziranim balzamičnim octom, češnjakom i majčinom dušicom, što pojačava njihovu ukusnost. Pecite ih na roštilju tako da klobuci budu čvrsti, čvrsti i lijepo oblikovani na pecivima. Savršen su dodatak ukusnom pekmezu od luka napravljenom od crvenog luka karameliziranog u crnom vinu, medu i začinima, te gustom umaku od grčkog jogurta s hrenom.

Sastojci:

• 2/3 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masti
• 3 žlice pripremljenog hrena
• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 velika crvena luka, tanko narezana (oko 1 kg)
• 2 grančice svježeg timijana
• 1 šalica crnog vina
• 1/4 šalice meda
• 1/4 šalice crvenog vinskog octa
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 2 žlice balzamičnog octa
• 4 velike portobello gljive (oko 0,5 kg), bez stabljika
• Listovi salate
• 4 peciva od cjelovitih žitarica, ili engleski muffini od cjelovitih žitarica, prerezano vodoravno na pola i prženo

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jogurt, hren, crveni luk, timijan, crno vino, med, vinski ocat, češnjak, balzamični ocat, portobello gljive, listovi salate, pecivo od cjelovitih žitarica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Jogurt stavite u cjediljku obloženu papirnatim ručnikom iznad zdjele. Ostavite sa strane oko 1 sat da se jogurt zgusne. Ocijedite višak tekućine. Umiješajte hren u gusti jogurt.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk, 1 grančicu timijana i začinite solju i crnim paprom po ukusu. Kuhajte poklopljeno dok luk ne omekša, oko 10-15 minuta (povremeno promiješajte drvenom žlicom kako se ne bi zalijepilo). Dodajte crno vino i pirjajte na jakoj vatri dok luk ne upije većinu vina. Dodajte med i crveni vinski ocat te pirjajte dok luk ne postane poput pekmeza, oko 15 minuta.
Korak 3
• Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri. U zdjeli pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, češnjak i balzamični ocat. Uberite listove s preostale grančice timijana i dodajte ih u zdjelu. Premažite klobuke gljiva aromatiziranim maslinovim uljem. Pecite gljive na roštilju, okrećući ih, dok ne budu kuhane, ali još uvijek čvrste, oko 3-4 minute sa svake strane. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
• Između polovica peciva stavite gljivu, prelijte s malo džema od luka, listovima salate i malo jogurta od hrena. Poslužite tople burgere.

Glasovi: 1