Arktički char s prženim gljivama

Kako kuhati arktičku char s prženim gljivama

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pržena riba s gljivama i svježom rikulom zanimljiva je kombinacija koja će se sigurno svidjeti onima koji cijene hrabre okuse. Riba se prvo prži u tavi s jedne strane, a zatim se dovršava u pećnici dok pržite gljive. Narezane gljive popržite u tavi s lukom u umaku od senfa i octa. Poslužite ih uz ribu na podlozi od rikule, prelivene ukusnim umakom. Ovo jelo se priprema za manje od pola sata, a izgleda vrlo svečano.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 376, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 1 G., kolesterol 80 mg, natrij 399 mg, šećer - G.

Sastojci:

4 fileta arktičkog larve, 180 g svaki (debljine otprilike 2,5 cm)
4 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje preko rikule
220 g gljiva, tanko narezanih
2 ljutike, sitno nasjeckane
2 žlice crvenog vinskog octa, plus dodatno za prelijevanje preko rikule
2 žličice zrnastog senfa
1 žlica nasjeckanog vlasca
1 žlica nasjeckanog peršina
2 svežnja rikule, očišćena

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, šampinjoni, ljutika, vinski ocat, rikula

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 175°C.

Začinite ribu solju i paprom. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Dodajte ribu i pržite je dok ne porumeni na dnu, oko 3 minute. Prebacite na lim za pečenje, okrećući ribu, i pecite u pećnici dok ne bude pečena, još 3-5 minuta.

Korak 2

U međuvremenu, obrišite tavu, vratite je na srednje jaku vatru i dodajte preostale 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte gljive i kuhajte, bez ometanja, dok ne porumene na dnu, oko 1 minutu. Miješajte i kuhajte dok sve gljive ne porumene, još oko 3 minute. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Zatim umiješajte 2 žlice octa i senfa te pustite da lagano kuha. Maknite s vatre i umiješajte vlasac i peršin.

Korak 3

Prelijte rikulu u zdjeli maslinovim uljem i octom, začinite solju i paprom te promiješajte. Podijelite na tanjure i poslužite s ribom. Prelijte gljivama i prelijte sokom iz tave.

Glasovi: 3