Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Zvijezda ovih tacosa su pečene portobello gljive. S takvim nadjevom nećete se ni sjetiti mesa! Obavezno pustite da se gljive dobro ispeku s konveksne strane prije nego što ih okrenete. To će im dati ukusniji završetak. Još jedna zanimljiva komponenta ovih tacosa je kukuruzna salsa, pripremljena u stilu meksičkog uličnog kukuruza. elote s majonezom i parmezanom. Predstavlja prekrasan kremasti dodatak gljivama. Posložite sve sastojke pojedinačno na stol i pozovite goste da sami naprave svoje tacose.

Sastojci:

Gljive

• 0,5 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 2 žlice tamnosmeđeg šećera
• 1-2 chipotle paprike u adobo umaku + 1-2 žlice umaka
• 8 velikih klobuka portobello gljiva (oko 1 kg), bez stabljika

Kukuruzna salsa

• 2 žlice biljnog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
• 4 klipa kukuruza, oguljena
• 1/4 šalice majoneze
• 2 žlice ribanog parmezana
• 2 žličice naribane korice limete
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
• 0,5 šalica labavo zbijenih svježih listova korijandera

Taco bar

• 24 mekane kukuruzne tortilje, zagrijane
• 2 šalice ribanog sira Monterey Jack
• 2 šalice pripremljene salse ili pico de gallo
• 1 šalica tanko narezane rotkvice
• 2 avokada, nasjeckana na kockice
• 2 limete, svaka narezana na 8 kriški

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

portobello gljive, kukuruz, Avokado, tortilja, Sir Monterey Jack, korica limete, rotkvica, salsa umak, Sok od naranče, Čipotl paprike u adobo umaku, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Korak 2
• Gljive:
  
  U multipraktiku ili blenderu pomiješajte sok od naranče, biljno ulje, ocat, smeđi šećer, chipotle paprike, adobo umak i 1/2 žličice soli te miksajte dok ne postane glatko. Stavite klobuke gljiva u jednu ili dvije velike plastične vrećice sa zatvaračem i prelijte ih marinadom. Utrljajte marinadu u gljive, zatvorite vrećice i ostavite ih da se mariniraju na sobnoj temperaturi dok pripremate kukuruznu salsu, povremeno okrećući vrećice.
  
Korak 3
• Kukuruzna salsa:
  
  Lagano nauljite rešetku roštilja. Kukuruz ravnomjerno premažite s 2 žlice biljnog ulja i pospite s 1/2 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Pecite na roštilju, povremeno okrećući, dok zrna ne porumene i ne postanu mrljasta, 10 do 15 minuta. Kukuruz ostavite sa strane da se malo ohladi; održavajte srednje jaku vatru roštilja.
  
Korak 4
• U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, parmezan, koricu i sok limete. Nožem izvadite zrna kukuruza i dodajte ih u smjesu majoneze. Umiješajte korijander i 1/4 žličice soli te ostavite sa strane.
Korak 5
• Izvadite gljive iz marinade, otresite višak i začinite obje strane solju. Ulijte marinadu u zdjelu. Stavite gljive, s rupom prema gore, na roštilj i pecite dok se ne pojave tragovi roštilja, okrećući ih za nekoliko stupnjeva ako je potrebno kako biste spriječili prekomjerno zagorevanje, oko 4 minute. Okrenite, premažite s još malo marinade i pecite dok klobuci ne postanu zlatnosmeđi na dnu i mekani kada se probodu nožem, još 4 minute. Prebacite gljive na dasku za rezanje, narežite na debele kriške i složite na pladanj.
Korak 6
• Taco bar:
  
  Poslužite gljive odmah s tortiljama, kukuruznom salsom, ribanim sirom, pico de gallom, rotkvicama, avokadom i limetom. Pozovite goste da sami naprave svoje tacose.
  

Glasovi: 1