Tacosi s gljivama, krumpirom i paprikom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Andrew Purcell

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Korak-po-korak recept za tacose s gljivama, krumpirom i paprikom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 srednje čili papričice poblano
3 srednja krumpira, oguljena i narezana na komade od 1,5 cm
2 žlice maslinovog ulja
1,5 žlice sitno nasjeckanog korijandera
1,5 žlice sitno nasjeckanog peršina
2 žlice (30 g) maslaca
1 veliki luk, prepolovljen i sitno nasjeckan
350 g vrganja, očišćenih i tanko narezanih
1 češanj češnjaka, nasjeckan
1/2 šalice kiselog vrhnja
Sok od 2 limete
Kukuruzne tortilje, topli i raznovrsni dodaci (sir, mladi luk, čips, salsa) za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: paprika ancho, krumpir, korijander, peršin, luk, vrganji, češnjak, kiselo vrhnje, sok od limete, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite poblano čili direktno iznad plinskog plamenika ili na roštilju, okrećući ga hvataljkama, dok potpuno ne porumeni, oko 10 minuta. Prebacite u zdjelu, pokrijte tanjurom i ostavite da se hladi dok ga ne dodirnete, još oko 10 minuta. Nožem ostružite svu pougljenjenu kožicu; uklonite stabljike i sjemenke. Narežite poblano čili na trakice i ostavite sa strane.
Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte hladnom vodom; začinite solju. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne počne omekšavati, 5 do 6 minuta; ocijedite.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte krumpir i pržite ga dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav, oko 4 minute sa svake strane. Šupljikavom žlicom prebacite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja. Dok je još vruće, začinite začinskim biljem i solju po ukusu. Obrišite tavu.
U istoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 6 minuta. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, 6 do 8 minuta. Umiješajte preostale začine i češnjak; kuhajte 1 minutu. Dodajte pečene čili papričice poblano, kiselo vrhnje, sok limete i nekoliko žlica vode; promiješajte i zagrijavajte, 1 do 2 minute. Začinite solju i paprom. Poslužite smjesu krumpira i gljiva u kukuruznim tortiljama s raznim dodacima.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Brza hrana / / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Slični recepti