Cheesesteak s portobello gljivama i pomfritom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Portobello gljive sa sirom i pomfritom

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 886, ukupne masti 57 G., zasićene masti 31 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 5 G., kolesterol 171 mg, natrij 1210 mg, šećer 11 G.

Tajna ovog cheesesteaka je u tome što nema odreska. Nema mesa uopće! Umjesto toga, tu su ukusni, mesnati portobello šampinjoni složeni na pomfrit i preliveni bogatim umakom od sira. Ovaj cheesesteak može se poslužiti ne samo na pomfritu, već i na pecivima, poput obilnog sendviča.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Portobello gljive i pomfrit

1 vrećica smrznutog pomfrita s češnjakom i začinskim biljem
8 klobuka portobello gljiva
5 žlica maslaca
2 velika luka
6 velikih češnjeva češnjaka
Mljeveni bijeli i crni papar
1 veliki lovorov list
2 žlice timijana
0,5 šalice suhog sherryja, Marsale ili bijelog vina
2 žlice Worcestershire umaka (običnog ili vegetarijanskog)
1 žlica tamarija ili soja sosa

Umak od sira

3 žlice maslaca
3 žlice brašna
1,5 šalice mlijeka
110–140 g provolone sira
2 šalice naribanog žutog ili bijelog cheddara
Giardiniera, ocijedite i narežite povrće i/ili talijanske ljute papričice na kolutiće, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: portobello gljive, umak od sira, sendvič peciva, provolone sir, mlijeko, lovorov list, timijan, šeri

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C i pripremite sve sastojke.
pomfrit:

Stavite pomfrit na lim za pečenje i pecite 25 minuta dok ne postane jako hrskav.

Ostružite klobuke gljiva i obrišite ih vlažnom krpom kako biste uklonili zrnca. Gljive narežite na tanke ploške. Otopite 3 žlice maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zapjeni, dodajte gljive. Kuhajte dok gljive ne zamirišu i dobro porumene.
Prepolovite, ogulite i tanko narežite luk. U drugoj velikoj tavi otopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri, zatim dodajte luk, začinite solju, paprom i lovorovim listom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 8-10 minuta. Povećajte vatru na srednje jaku, dodajte oko 3/4 šalice vode i pustite da se potpuno upije. Zatim smanjite vatru na lagano i izvadite lovorov list.
Dok se luk kuha, naribajte ili nasjeckajte češnjak. Dodajte ga gljivama zajedno s timijanom, soli, crnim paprom, sherryjem, Marsalom ili nekim drugim vinom, Worcestershire umakom i soja umakom. Smanjite vatru na lagano.
Umak od sira:

Otopite maslac u loncu na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno, dodajte mlijeko i dok se zgušnjava, naribajte provolone. U umak dodajte male šake provolonea i cheddara.
Pomfrit prelijte gljivama, slatkim lukom, umakom od sira i giardinierom te poslužite. Ili posložite kriške provolona na 4 talijanske rolice zajedno s gljivama, lukom i narezanom giardinierom.