Burgeri od govedine Stroganoff
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 hamburgera
Složenost: lako
Količina: 4 hamburgera
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 610, ukupne masti 40 G., zasićene masti 12 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 4 G., kolesterol 86 mg, natrij 941 mg, šećer 8 G.
Kalorije 610, ukupne masti 40 G., zasićene masti 12 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 4 G., kolesterol 86 mg, natrij 941 mg, šećer 8 G.
Ovi burgeri s dvostrukim pljeskavicama prepuni su dvostrukog okusa gljiva: jedna pljeskavica od govedine prelivena je drugom "pljeskavicom" napravljenom od cijele klobukice portobello gljive, a sve preliveno gustim, kremastim umakom napravljenim od preostalih stabljika gljiva. Klasični goveđi stroganoff, obogaćen okusom portobello gljive, u ovom kompaktnom pakiranju san je svakog ljubitelja burgera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 portobello gljiva (110-140 g svaka)
- 2 žlice + 2 žličice maslinovog ulja
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice
- 1 srednji češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 čajna žličica brašna
- 0,5 šalica lagano posoljene goveđe juhe
- 1/4 šalice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 450 g mljevene govedine, 5% masti
- 4 peciva za hamburgere
- Listovi salate za sastavljanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, portobello gljive, peciva za hamburgere, listovi salate, Dijonski senf, Worcestershire umak, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Odrežite stabljike s 4 gljive i stavite ih sa strane. Stavite 4 klobuka, bez stabljika, sa škrgama prema gore u veliku posudu za pečenje, ostavljajući najmanje 1 cm razmaka između njih. Pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Pecite dok nož umetnut u sredinu umetaka gljiva ne bude lako prolazio, 20-25 minuta. Izvadite iz posude i držite na toplom.
- Obrišite i grubo nasjeckajte stabljike gljiva i preostalu cijelu gljivu. Zagrijte preostale 2 žličice maslinovog ulja u srednjoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte luk i prstohvat soli te kuhajte, miješajući, dok ne omekša i postane proziran, oko 4 minute. Dodajte narezane gljive, češnjak i papar; kuhajte dok gljive ne omekšaju, oko 4 minute.
- Pospite brašno po luku i gljivama i miješajte dok se svo brašno ne upije. Dodajte goveđu juhu. Zakuhajte i pirjajte, miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje, peršin, senf i Worcestershire umak. Držite na toplom dok pržite pljeskavice.
- Oblikujte mljevenu govedinu u četiri pljeskavice od 12 cm (5 inča). Obilno začinite solju i paprom. Zagrijte tavu za roštilj s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Kad se zagrije, obilno je poprskajte sprejem za kuhanje. Dodajte pljeskavice i pecite dok ne porumene, oko 2 minute. Okrenite pljeskavice i pecite još 1,5 minutu ili dok ne postanu srednje pečene.
- Donje polovice peciva stavite na tanjure za posluživanje. Na vrh stavite list salate i pržene gljive, kriške prema dolje, zatim dodajte pljeskavicu i žlicu kiselog vrhnja i umaka od gljiva. Na vrh stavite vrhove peciva i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
