Beef Stroganoff s Consommé umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Goveđi stroganoff su prženi komadi mesa preliveni ukusnim umakom od kiselog vrhnja. Okus je višestruk i svečan, a gotov je za nekoliko minuta. Goveđi stroganoff se pravi od tankih trakica nježnog goveđeg filea, narezanih preko vlakana. Nakratko ih zamrznite, a zatim ih popržite s lukom i nasjeckanim kiselim krastavcima samo nekoliko minuta kako bi meso ostalo sočno. Meso se odmah prelije ljutim umakom od goveđeg consomméa, kiselog vrhnja, senfa i maslaca te poslužuje s kuhanim rezancima od jaja. Pospite svježim peršinom i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg goveđeg filea
- 3 žlice maslaca, podijeljeno
- 2 žlice brašna
- 2 šalice goveđeg consomméa (pogledajte odjeljak s juhom iz konzerve)
- 2 žličice pripremljenog dijonskog senfa
- 1/4 šalice kiselog vrhnja, ili po ukusu
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili biljnog ulja, 1 krug laganim mlazom po tavi
- Pola malog luka, tanko narezanog
- 1/3 šalice grubo nasjeckanih kiselih krastavaca
- 450 g širokih jajnih rezanaca, kuhanih prema uputama na pakiranju
- Grubo nasjeckani listovi peršina, za posluživanje
- Debele kriške crnog crnog bijelog luka, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, kiseli krastavci
Kuhanje jela prema receptu:
- Meso narežite na trakice duljine 5 cm i debljine 1 cm te pospite solju i crnim paprom. Stavite u zamrzivač.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Otopite 2 žlice maslaca, dodajte brašno i kuhajte 1 minutu. Umiješajte consommé. Kuhajte još minutu, dok se smjesa ne zgusne. Umiješajte senf i kiselo vrhnje i kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre i začinite umak solju i paprom po ukusu.
- Zagrijte drugu tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i 1 žlicu maslaca, zatim dodajte meso i luk i kuhajte na jakoj vatri dok meso ne porumeni s obje strane, 3-4 minute. Zatim dodajte narezane kisele krastavce i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
- Meso složite na podlogu od jajnih rezanaca, prelijte umakom i pospite peršinom. Poslužite s debelim kriškama crnog crnog kruha.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Europska kuhinja / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta
Slični recepti
