Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

„Kad god pomislim na jela koja sam voljela kao dijete 1970-ih, goveđi stroganoff je prvo što mi padne na pamet“, dijeli Ree Drummond. „Tako je ukusan! Goveđi stroganoff je savršena kombinacija udobnosti i elegancije. Moja majka ga je stalno pravila, a ja ga i dalje volim koliko i tada. Sjećam se da sam joj kao djevojčica pomagala u kuhinji i iako sam u njenom osnovnom receptu promijenila samo nekoliko sastojaka, jelo je ostalo gotovo identično.“

Sastojci:

Rezanci s maslacem i jajima

• 340 g jajnih rezanaca
• 2 žlice slanog maslaca

Govedina stroganoff

• 2 žlice maslinovog ulja
• 450 g odreska od buta (goveđeg buta), narezanog na male kockice
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 220 g smeđih klobuka šampinjona, prepolovljenih
• 2 mrkve, sitno nasjeckane
• Pola luka, sitno nasjeckanog
• 0,5 šalica rakije
• 2 i 1/4 šalice goveđe juhe
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1/4 šalice kiselog vrhnja
• 1 čajna žličica dijonskog senfa
• Sitno nasjeckani svježi peršin za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jajni rezanci, govedina, šampinjoni, mrkva, Dijonski senf, rakija, škrob

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Rezanci s maslacem i jajima:
  
  U velikom loncu zakuhajte vodu. Dodajte jajne rezance i kuhajte ih prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i stavite sa strane.
Korak 2
• Govedina stroganoff:
  
  Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Začinite meso solju i paprom. Stavite polovicu mesa u tavu i kratko popržite. Izvadite prvu turu i popržite preostalo meso. Prebacite na tanjur s prvom turom.
Korak 3
• U tavu dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i pirjajte gljive, mrkvu i luk dok lagano ne porumene.
Korak 4
• Isključite vatru i dodajte rakiju i 2 šalice juhe. Ponovno uključite vatru i pirjajte 2-3 minute. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i preostalu 1/4 šalice juhe dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu ulijte u tavu i kuhajte dok se umak ne zgusne.
Korak 5
• Ugasite vatru. Dodajte kiselo vrhnje, senf i govedinu. Kušajte. Začinite solju i paprom.
Korak 6
• Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Dodajte jajne rezance i miješajte dok se ne zagriju i oblože. Poslužite goveđi stroganoff s rezancima, ukrašen peršinom.

Glasovi: 1