Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom brzom receptu za goveđi stroganoff, tim Food Networka zamjenjuje tradicionalnu govedinu pilećim batcima. Međutim, klasičan okus i tekstura originalnog jela su sačuvani zahvaljujući mesu s paprikom pirjanom u bogatom umaku od kiselog vrhnja i gljiva, te posluženom s rezancima od jaja.

Sastojci:

• 340 g širokih jajnih rezanaca
• 570 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na komade
• 110 g (oko 2 šalice) narezanih vrganja ili cremina
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 3 žlice (45 g) maslaca
• 1 mali luk, nasjeckan
• 2 žlice brašna
• 1 žličica paprike, plus još malo za posipanje
• 1 žlica. Worcestershire umak
• 1/2 šalice kiselog vrhnja, plus dodatno za posluživanje
• 1 šalica pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija i bez masti ili temeljca od gljiva
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, vrganji, Krimini gljive, jajni rezanci, Worcestershire umak, kiselo vrhnje, luk, peršin, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte veliku posudu slane vode. Dodajte rezance i kuhajte ih prema uputama na pakiranju, a zatim ocijedite.
Korak 2
• U međuvremenu, otopite 2 žlice (30 g) maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i lagano kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute.
  
  Dodajte gljive i kuhajte, miješajući, dok ne počnu smeđiti, oko 2 minute. Dodajte preostalu žlicu maslaca, piletinu, brašno, papriku, 1 žličicu soli i 1/4 žličice papra. Kuhajte, miješajući, dok piletina ne porumeni, oko 3 minute.
Korak 3
• Dodajte pileći temeljac i Worcestershire umak, pustite da lagano kuha i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Umiješajte kiselo vrhnje i začinite solju i paprom. Nastavite pirjati dok piletina ne bude kuhana, još oko 2 minute.
  
  Podijelite rezance u zdjele. Preko stavite piletinu, pospite peršinom, kiselim vrhnjem i paprikom.

Glasovi: 5