Falafel pite s umakom od jogurta od mente
Glasovi: 2
Vrijeme: 28 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Falafel pite s umakom od jogurta i mente - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 konzerve (425 g) slanutka (ocijeđenog i ispranog)
- 3 kvalitetna pita kruha, prerezana na pola
- 3-4 žlice pšeničnog brašna, plus 1/2 žlice.
- 1 veliko jaje, lagano umućeno vilicom
- 1/4 šalice svježih listova korijandera (pakiranih)
- 1/2 šalice svježih listova peršina (pakiranih)
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica mljevenog kima
- 1/8 žličice kajenskog papra
- Sol i mljeveni papar
- 3 litre biljnog ulja za prženje u dubokom ulju
- Jogurt od sezama i mente (vidi recept ispod)
Punjenja:
- 1 krastavac bez sjemenki, oguljen i narezan na komade od 2,5 cm
- 1 mala glavica ledenke, narezana na male komadiće
- 1 mali crveni luk, tanko narezan na kolutiće
- 1 zelena paprika, sitno nasjeckana (sjemenke uklonjene)
Umak od jogurta sa sezamom i mentom:
- 2 šalice prirodnog jogurta
- Sitno nasjeckani listovi mente iz 1 svežnja
- 1/4 - 1/2 žličice tamnog sezamovog ulja
- Kora i sok 1 limuna
- Sol i papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pita, slanutak, sezam, sok od limuna, korica limuna, korijander, peršin, metvica, kim, mljeveni kajenski papar, crveni luk, češnjak, ledenka salata, čili papričica, krastavci, brašno, jaja, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte slanutak, 3-4 žlice brašna, korijander, peršin, češnjak, kumin, kajenski papar, jaje, sol i papar.
Miksajte dok ne postane gotovo glatko. Prebacite smjesu u zdjelu. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se mogu oblikovati kuglice. Po potrebi dodajte još brašna.
Oblikujte tijesto u kuglice promjera otprilike 5 cm. Pomiješajte ih s preostalom 1/2 šalice brašna dok se potpuno ne oblože. Ostavite ih da odstoje dok se ulje dovoljno ne zagrije. - Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri na 190 °C (350 °F). Provjerite je li ulje dovoljno vruće tako da ubacite preostalu smjesu za falafel. Tijesto bi trebalo potonuti na dno, izroniti na površinu i plutati.
Dodajte kuglice u ulje u serijama (pazite da ne pretjerate) i pržite dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 8 minuta. Pažljivo ih izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja. - Napunite polovice pite s nekoliko kuglica slanutka, dodajte krastavac, ledenku, crveni luk i papriku. Prelijte umakom od jogurta.
Umak od jogurta sa sezamom i mentom: U zdjeli dobro pomiješajte jogurt, mentu, sezamove sjemenke, limunovu koricu i sok. Začinite solju i paprom po ukusu. Ohladite do posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
