Odrezak u teriyaki umaku na ražnjićima s umakom od čilija i začinskog bilja

Glasovi: 1

Kako kuhati - Ražnjići od teriyaki odreska s umakom od čilija i začinskog bilja

Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 407, ukupne masti 27 G., zasićene masti 8 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 3 G., kolesterol 77 mg, natrij 1981. mg, šećer 10 G.

Za brže pečenje goveđeg odreska na azijski način, narežite ga na trakice i svaku trakicu nanižite uzdužno na drveni ražnjić. Na taj se način govedina bolje marinira i poprima prekrasan okus teriyaki jaja. Za ovaj recept nisu potrebni vrhunski odresci; bilo koji odrezak po povoljnoj cijeni bit će dovoljan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Marinada

3/4 šalice soja sosa
1/3 šalice smeđeg šećera
1 žlica nasjeckanog korijena đumbira
1 žlica soka od limete
1 žličica umaka od češnjaka i čilija
700 g odreska od skuta, obrezanog i narezanog na trake debljine 4 cm.
Posebna oprema15 drvenih ražnjića, svaki duljine 20 cm, namočenih u vodi najmanje 2 sata

Čili umak sa začinskim biljem

2 šalice sitno nasjeckanog svježeg korijandera
2 šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina
0,5 šalice grubo nasjeckane svježe mente
4 češnja češnjaka
4 mlada luka
2 tajlandske čili papričice (po želji)
1 čajna žličica ribljeg umaka
0,5 žličice šećera
Sok od 1 limete
2 žlice maslinovog ulja
4 žlice majoneze

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, riblji umak, sok od limete, korijen đumbira, čili papričica, mladi luk, umak od češnjaka, metvica, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Marinada:

U loncu pomiješajte soja sos, smeđi šećer, đumbir, sok od limete i umak od češnjaka. Zakuhajte na srednje laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Ostavite da se ohladi.
Nanizajte trakice odreska, jednu po jednu, na namočene ražnjiće i stavite ih u duboku tavu. Prelijte marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Čili umak sa začinskim biljem:

U multipraktiku pomiješajte cilantro, peršin, mentu, češnjak, mladi luk i tajlandsku čili papričicu i miksajte dok se ne grubo nasjeckaju, po potrebi stružući sa stranica zdjele. Dodajte riblji umak, šećer, sok od limete, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra i miksajte dok ne postane glatko. Dok multipraktik radi, ulijte ulje; miksajte još 15 sekundi. Dodajte majonezu i promiješajte. Prebacite u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Odrezak:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Pecite odrezak 2-3 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i ostavite da odstoji. Poslužite s umakom od čilija i začinskog bilja.