Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ukusna i hrskava pileća krilca predjelo su koje će svi voljeti, i odrasli i djeca. Pecite ih u pećnici dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi te ih prelijte u veliku zdjelu s teriyaki umakom. Ovaj tajanstveni japanski ljepljivi umak lako se može napraviti kod kuće koristeći soja umak, sok od grejpa, kečap i hoisin umak, zajedno sa smeđim šećerom, đumbirom, češnjakom, čili papričicom i octom. Umak bi trebao biti gust i sjajan, s uravnoteženim okusom koji savršeno uravnotežuje slatkoću, ljutinu i laganu kiselost. Krilca premazana njime izgledaju ukusno, posebno kada su prelivena sezamom i nasjeckanim korijanderom.

Sastojci:

Krila

• 24 pileća krilca (ukupno oko 1,3 kg), oprana i osušena
• Maslinovo ulje
• 1 žlica sezama, lagano tostiranih u suhoj tavi dok ne postanu svijetlosmeđe
• Listovi od pola svežnja svježeg korijandera, nasjeckani

Teriyaki umak

• 1 šalica lagano slanog soja sosa
• 1 šalica soka od grejpfruta
• 1/4 šalice hoisin umak
• 1/4 šalice kečapa
• 3 žlice rižinog octa
• 1/4 šalice smeđeg šećera
• 1 svježa ljuta čili papričica, prepolovljena
• 5 češnja češnjaka, prerezanih na pola
• 5 cm svježeg korijena đumbira, zgnječenog ravnom stranom noža

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, sezam, korijander, umak od soje, sok od grejpa, hoisin umak, kečap, rižin ocat, smeđi šećer, čili papričica, češnjak, korijen đumbira

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 2
• Začinite pileća krilca solju i crnim paprom te pokapajte maslinovim uljem kako ne bi zagorjela. Posložite krilca u jednom sloju na lim za pečenje. Pecite 30 minuta ili dok ne postanu hrskava i potpuno pečena.
Korak 3
• U međuvremenu, u velikoj tavi pomiješajte sastojke za teriyaki umak. Pirjajte na laganoj vatri dok se smjesa malo ne reducira i zgusne. Ulijte umak u veliku zdjelu. Dodajte krilca u zdjelu i promiješajte da se potpuno oblože. Prebacite na pladanj i pospite sezamom i korijanderom. Poslužite vruće.

Glasovi: 6