Španjolski omlet s romesco umakom

Glasovi: 5

Kako napraviti - Španjolski omlet s umakom Romesco

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj ukusni, zasitni i aromatični omlet u španjolskom stilu priprema se kao sendvič s tradicionalnim španjolskim sastojcima: šunkom, ovčjim sirom Manchego i katalonskim romesco umakom, omotanim u veliki, tanki omlet. Glavni sastojci umaka su pečeni lješnjaci, rajčice, paprike piquillo i začini. Njegov jedinstveni okus dobro se slaže s gotovo svakim jelom, bilo da se radi o plodovima mora, mesu ili povrću. Dok je omlet napola pečen, pospite ga sirom, stavite kriške šunke, prelijte romesco umakom, preklopite omlet na pola i pecite dok se sir ne otopi. Poslužite za doručak ili laganu večeru uz čašu crnog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Romesco umak

1/4 žlice lješnjaka (s korom)
1/3 šalice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1/4 šalice tostiranih badema
1 kriška hrskavog kruha, narezana na kockice od 1 cm.
2 češnja češnjaka, nasjeckana
0,5 žličice pahuljica crvene paprike + još po ukusu
1 cijela rajčica, konzervirana u vlastitom soku, oguljena
1/4 šalice konzerviranih pečenih crvenih paprika (po mogućnosti piquillo)
0,5-1 žlica crvenog vinskog octa

Omlet

5 velikih jaja
1 mladi luk, nasjeckan
0,5 šalice grubo naribanog sira Manchego
3 tanke kriške iberijskog ili serrano pršuta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjaci, badem, bijeli kruh, češnjak, pahuljice crvene paprike, rajčice, paprika pikillo, vinski ocat, jaja, mladi luk, Manchego sir, šunka jamon

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak: Zagrijte pećnicu na 175°C. Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i pecite ih dok ne porumene, 10-15 minuta. Zamotajte tople lješnjake u čisti ručnik i protrljajte kako biste uklonili kožicu.
U tavi s neprianjajućim dnom promjera 23 cm zagrijte 60 ml maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte lješnjake, bademe, krušne mrvice, češnjak i pahuljice crvene paprike te pržite dok ne porumene, oko 3 minute. Prebacite u multipraktik, dodajte rajčicu, papričicu piquillo, ocat i 1/4 žličice soli te miksajte, po potrebi razrijedite vodom. Začinite solju i pahuljicama crvene paprike po ukusu.

Pripremite omlet: U zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli i mladim lukom. Vratite tavu na srednju vatru i po potrebi dodajte još ulja. Ulijte jaja i kuhajte oko 3 minute, koristeći gumenu špatulu za odvajanje rubova omleta tako da sirovo jaje ide prema rubu. Pospite sirom, a zatim na jednu polovicu stavite šunku i 1/4 šalice umaka. Kuhajte dok se sir ne otopi, a jaja ne stegnu, 2-3 minute. Preklopite omlet na pola kako biste zatvorili nadjev. Poslužite s još umaka.

Kategorije:

recept / Doručak / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Umaci / Europska kuhinja / Španjolska kuhinja / Ted Allen

Zbirke recepata