Romesco umak
Glasovi: 1
Vrijeme: 10 minuta
Španjolski romesco umak tradicionalno se poslužuje s ribom i plodovima mora, ali je odličan i s drugim mesom, povrćem ili jednostavno za umakanje. Priprema se od lješnjaka, badema, hrskavog kruha, maslinovog ulja, rajčice (konzervirane u vlastitom soku), paprika piquillo i crvenog vinskog octa. Orašasti plodovi, kruh i pahuljice crvene paprike tostiraju se na maslinovom ulju u tavi, a zatim se miješaju s ostalim sastojcima dok ne postanu glatki. Po želji ga možete učiniti više ili manje ljutim.
Preporučujemo
Recept:
Zagrijte 1/3 šalice maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Dodajte po 1/4 šalice oguljenih lješnjaka i tostiranih badema, 1 šalicu narezanog hrskavog kruha, 2 nasjeckana češnja češnjaka i 1/2 žličice pahuljica crvene paprike; kuhajte dok ne porumeni, 3 minute. Prebacite u multipraktik i dodajte 1 konzervu oguljenih cijelih rajčica, 1/4 šalice konzerviranih paprika piquillo i 1/2 do 1 žlicu crnog vinskog octa; miksajte dok ne postane glatko, dodajući do 1/3 šalice vode ako je potrebno. Začinite solju i pahuljicama crvene paprike po ukusu.
Izlaz 1 žlica.
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, paprika pikillo, pahuljice crvene paprike, vinski ocat, lješnjaci, badem
Kategorije:
recept / Miješalica / Umaci / Umaci / Umaci / Španjolska kuhinja / Ted Allen
Slični recepti
