Crudite s aromatiziranim maslinovim uljem i balzamičnim octom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Crudite je zdrava grickalica napravljena od raznovrsnog povrća koja je savršeno zasitna i lagana za struk. Poslužite gostima tanjur narezanog povrća za grickanje dok čekaju glavni obrok i uparite ga s dva ukusna umaka: umakom od maslinovog ulja s ružmarinom, timijanom i češnjakom te reduciranim balzamičnim octom s pahuljicama crvene paprike. Slatke paprike, rotkvice, mrkva, šparoge, šećerni grašak - u osnovi, bilo koje hrskavo, sirovo ili blanširano povrće koje se može skuhati prstima - savršeno je za tanjur s povrćem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica svježih listova ružmarina
1 žlica svježih listova timijana
2 češnja češnjaka
1 file inćuna (po želji)
0,5 žličice krupne soli
0,5 šalica maslinovog ulja
1/3 šalice balzamičnog octa
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
Prstohvat pahuljica crvene paprike
2 trakice limunove korice
2 trakice korice naranče
Pladanj za umakanje povrća, kao što su šećerni grašak, slatke paprike, blanširane šparoge, kuhane artičoke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, šparoga, Artičoke, balzamični ocat, pahuljice crvene paprike, ružmarin, timijan, korica limuna, Inćuni

Kuhanje jela prema receptu:

Grubo nasjeckajte ružmarin, majčinu dušicu, češnjak i inćune, ako ih koristite, te ih pomiješajte na dasci. Pospite solju i zgnječite ravnom stranom noža kako biste dobili sitno nasjeckanu pastu. Stavite u malu tavu s maslinovim uljem i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne zamiriše i ne zacvrči, oko 15 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.
U drugoj maloj tavi zagrijte ocat, šećer, pahuljice crvene paprike i svu koricu na laganoj vatri, miješajući, dok se šećer ne otopi i ocat ne zavrije, 15 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.