Tjestenina carbonara sa šparogama
Glasovi: 11
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Šparoge dodaju živahan dodir ovom jednostavnom i brzom klasiku za radni tjedan. Tanke zelene trakice prekrasno se slažu s fettuccine rezancima i uljepšavaju tjesteninu daškom boje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje (po želji)
- 3 žumanjka od velikih jaja
- 450 g velikih šparoga
- 250 g fettuccine rezanaca
- 6 debelih kriški slanine, narezanih na komade od 1,2 cm.
- 1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1/4 šalice nasjeckanog lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: fettuccine tjestenina, šparoga, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, češnjak, peršin, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu slane vode. U srednjoj zdjeli pomiješajte parmezan, žumanjke, 1/2 žličice soli i prstohvat crnog papra.
- Odrežite tvrde krajeve šparogi. Pomoću gulilice za povrće narežite šparoge na tanke, široke trakice (preostala trakica bit će malo deblja od ostalih, ali i dalje je upotrebljiva).
- Fettuccine kuhajte u kipućoj vodi dok ne budu al dente, slijedeći upute na pakiranju. Sačuvajte 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala, a ostatak bacite.
- U međuvremenu, u velikoj tavi pirjajte slaninu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, 7-8 minuta dok ne postane hrskava. Sačuvajte 2 žlice masnoće od slanine, a ostatak bacite.
Dodajte pahuljice crvene paprike i češnjak te kuhajte oko 1 minutu, miješajući, dok ne zamiriše. Smanjite vatru na srednje slabu, dodajte tjesteninu i šparoge te dobro promiješajte da se oblože masnoćom i sjedine sa slaninom. - Umiješajte 1/4 šalice sačuvane vode od kuhanja u smjesu od jaja, zatim brzo prelijte tu smjesu preko tjestenine i miješajte dok se jaja ne skuhaju i ne stvori kremasti umak. Po potrebi razrijedite smjesu dodavanjem 1 žlice vode od kuhanja odjednom.
- Carbonara se dijeli u 4 zdjele za posluživanje, ukrasi peršinom i parmezanom (po želji) i posluži.
Kategorije:
Slični recepti
