Tjestenina Primavera sa zelenim graškom, šparogama i keljom
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Primavera je klasično jelo od tjestenine napravljeno od svježeg, pasiranog začinskog bilja. Ovaj recept koristi popularnu penne tjesteninu i zeleno povrće poput graška, šparoga i kovrčavog kelja, prvaka vitamina, minerala i aminokiselina. Tjestenina se kuha s povrćem i poslužuje sa starim talijanskim sirom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 250 g tjestenine penne
- 250 g šećernog graška, bez vrhova i žilica, prerezanog na pola poprečno
- 1 svežanj tankih šparoga, odrezanih krajeva i narezanih na ražnjiće
- 1 mala vezica kelja (po mogućnosti toskanskog), bez stabljika, grubo nasjeckana
- 1/3 šalice maslinovog ulja, plus još za preljev
- 1 velika hrpa vlasca, nasjeckanog
- Naribana korica 1 limuna plus 1 žlica soka od limuna
- 1 žlica nasjeckanog estragona
- 1/4 šalice grubo naribanog sira Pecorino Romano ili Parmesan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, šećerni grašak, šparoga, kelj, Pecorino Romano sir, korica limuna, vlasac, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, povremeno miješajući; dodajte grašak, šparoge i kelj 3 minute prije kraja kuhanja. Ocijedite i sačuvajte 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala tjestenina. Ocijedite tjesteninu i povrće u cjedilu.
- U međuvremenu, u blenderu pomiješajte maslinovo ulje, vlasac (ostavite 2 žlice sa strane), koricu i sok limuna, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra. Dodajte 3 žlice hladne vode i miksajte dok ne postane glatko, po potrebi stružući sa stijenki zdjele. Prebacite u veliku zdjelu za salatu. Umiješajte estragon i pokapajte maslinovim uljem.
- Dodajte tjesteninu i povrće u pire od luka zajedno s 1/4 šalice sačuvane juhe i polovicom sira; začinite solju i paprom. Dobro promiješajte, dodajući još vode po potrebi ako je tjestenina pregusta.
- Podijelite po porcijama, pospite preostalim sirom i vlascem te poslužite.
Možete vidjeti još jednu varijaciju jela s rezancima.
Kategorije:
Slični recepti
