Prava tjestenina Carbonara
Glasovi: 5
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 888, ukupne masti 50 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 35 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 3 G., kolesterol 219 mg, natrij 1223 mg, šećer 0 G.
Kalorije 888, ukupne masti 50 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 35 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 3 G., kolesterol 219 mg, natrij 1223 mg, šećer 0 G.
Špageti Carbonara, možda najpopularnija talijanska tjestenina, punjeni komadićima slanine i topljenim parmezanom, kuhaju se za samo pola sata. Uz ovaj recept naučit ćete kako napraviti ukusan umak od jaja, gladak i baršunast, koji će ukusno prekriti špagete. Po želji možete dodati malo konjaka ili rakije dok pržite slaninu. Ovaj sastojak nije obavezan, ali će tjestenini dodati još složeniji i dublji okus nakon što alkohol ispari. Poslužite tjesteninu prelivenu ribanim sirom i nekoliko prženih komadića slanine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g špageta
- 6 debelih kriški slanine, narezanih na komade od 1 cm.
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 crvene jalapeno paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 1/4 šalice konjaka ili rakije (po želji)
- 3 velika jaja
- 3/4 šalice svježe naribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 0,5 žlice svježe naribanog sira Pecorino Romano
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, jaja, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, jalapeno paprika, konjak, rakija, ružmarin, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. U tavi pomiješajte slaninu, maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, jalapeño i 1/4 šalice vode. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok voda ne ispari, a slanina ne postane hrskava, oko 12 minuta. Bacite češnjak. Dodajte konjak, ako ga koristite, i kuhajte dok ne ispari. Maknite s vatre i ostavite 1/4 šalice smjese sa strane za posluživanje.
- U međuvremenu, skuhajte špagete u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. U zdjeli pomiješajte jaja, sir, peršin i 1 žličicu crnog papra. Ocijedite tjesteninu, ostavljajući sa strane 1/4 šalice vode u kojoj se kuhala.
- Vratite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte tjesteninu i miješajte dok se ne zagrije, 1-2 minute. Maknite s vatre. Umiješajte sačuvanu vodu u kojoj se kuhala tjestenina u smjesu od jaja, zatim brzo ulijte tjesteninu i miješajte dok ne dobijete baršunasti umak. Pospite kuhanom slaninom i dodatnim parmezanom.
Kategorije:
Slični recepti
