Pita od špageta karbonara
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Impresionirajte svoje voljene ukusnom špageti carbonara u obliku velike pite sa zlatnom koricom koja se lako reže na kriške. Uz poznate sastojke tjestenine i pancete u kremastom umaku od jaja, ova pita uključuje i lisnati brokula rapini, koji dodaje zdrava vlakna i još više okusa. Za pečenje koristite kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm. To će vam omogućiti da lako izvadite gotovu pitu bez oštećenja. Obavezno zamotajte vanjsku stranu kalupa u foliju kako biste spriječili curenje umaka tijekom pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr. suhih špageta
- 1 žlica maslaca
- 220 g pancete
- 1,5 žličice krupne soli + dodatno za tjesteninu
- 1 svežanj brokule raab
- 2 velika jaja
- 2-3 velika žumanjka
- 1 i 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 čajna žličica crnog papra
- 220 g (oko 2 šalice) sitno naribanog parmezana i/ili sira Pecorino Romano
- Posebna oprema: kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, panceta, rapini, jaja, mlijeko, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, crni papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Namažite kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm maslacem i čvrsto ga omotajte folijom izvana. Stavite na lim za pečenje.
- Pancettu narežite na kockice od 1 cm i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Prebacite šupljikavom žlicom na papirnate ručnike.
- Zakuhajte veliku posudu dobro posoljenu vodu. Kuhajte rapini 1-2 minute u posoljenoj vodi, dok ne uvene. Izvadite listove velikom šupljikavom žlicom i prebacite ih na tanjur.
- Zatim dodajte špagete u kipuću vodu i kuhajte ih 2 minute manje nego što je navedeno na pakiranju za al dente. Dok se tjestenina kuha, ručnikom istisnite višak vode iz tjestenine. Izvadite 1 šalicu listova i sitno ih nasjeckajte. Ostatak ostavite sa strane za drugu upotrebu. Tjesteninu dobro ocijedite i pustite da se malo ohladi.
- U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte jaja, žumanjke, mlijeko, sol, crni papar i većinu sira, ostavljajući sa strane 0,5 šalice. Dodajte špagete, nasjeckani rapini i pancetu te promiješajte. Smjesu ulijte u pripremljeni kalup s odvojivim dnom. Pospite s 0,5 šalice ribanog sira.
- Pecite 35-40 minuta dok se pita ne stisne i ne porumeni na vrhu. Da biste provjerili je li pečena, nagnite posudu i provjerite je li vrhnje iscurilo. Ako jest, nastavite peći još 5 minuta. Ako vrh pite prebrzo porumeni, pokrijte je folijom i nastavite peći.
- Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se hladi na rešetki 5 minuta. Zatim uklonite foliju i prsten s kalupa te pitu prebacite na pladanj za posluživanje. Poslužite narezanu.
Autor recepta - Deb Perelman – blogerica i fotografkinja hrane
Kategorije:
Slični recepti
