Tjestenina Cacio e Pepe iz jednog lonca
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 541, ukupne masti 20 G., zasićene masti 9 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 3 G., kolesterol 37 mg, natrij 498 mg, šećer 3 G.
Kalorije 541, ukupne masti 20 G., zasićene masti 9 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno 3 G., kolesterol 37 mg, natrij 498 mg, šećer 3 G.
Ovo jednostavno, klasično jelo od tjestenine još je lakše za napraviti: svi sastojci se kuhaju zajedno u jednom loncu. Umak se reducira i zgušnjava dok se špageti kuhaju, tako da ga ne morate ocijediti! Nemojte čekati da voda zavrije prije dodavanja tjestenine - tako je praktično. Za ovu tjesteninu "Cacio e Pepe" (sir i papar) koristite svježe mljeveni crni papar kako biste u potpunosti uživali u okusu i mirisu ovog tradicionalnog talijanskog jela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tankih špageta, prelomljenih na pola
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 čajne žličice limunovog soka
- 0,5 šalice ribanog sira Pecorino Romano + dodatno za posluživanje
- 1 žlica neslanog maslaca
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- 2 žličice grubo mljevenog crnog papra + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, Pecorino Romano sir, Parmezan sir, sok od limuna, crni papar u zrnu
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje veliku tavu s visokim stranicama stavite špagete, maslinovo ulje i 1 žličicu soli i prelijte s 5,5 šalica vode. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Nastavite kuhati, često miješajući kako se ne bi zalijepilo, dok ne ostanu al dente, oko 8 minuta. Maknite s vatre i umiješajte sok od limuna. Postupno pospite pecorino sir i miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim dodajte maslac.
- Pospite parmezanom, crnim paprom i 1/2 žličice soli te miješajte dok se sir ne otopi i postane gladak (u početku će se zgusnuti, ali će se otopiti u umaku nakon 4 minute). Podijelite špagete u četiri zdjele i pospite dodatnim pecorino sirom i crnim paprom.
Bilješka
Uspjeh ovog jela ovisi o specifičnom obliku tjestenine, stoga ne preporučujemo zamjenu tankih špageta drugom tjesteninom.
Kategorije:
Slični recepti
