Tjestenina s crnim paprom i pecorino sirom
Glasovi: 4
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Ovo izvrsno jelo priprema se s tjesteninom tagliatelle u mirisnom kremastom umaku s crnim paprom i pecorino sirom. Budući da je crni papar jedan od glavnih sastojaka u ovom jelu, važno je koristiti visokokvalitetne paprene papričice, usitnjavajući ih u mužaru ili mlincu za začine. Ina Garten preporučuje indijske paprene papričice tellicherry, koje imaju jači i bogatiji okus. Pospite dodatnim naribanim sirom i uživajte u bogatom okusu tjestenine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g suhe talijanske tjestenine s jajima, poput tagliatelle
- 1 žlica crnog papra u zrnu (Tellicherry)
- 1 šalica svježe naribanog pecorino sira (110 g) + dodatno za posluživanje
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- 1 žlica neslanog maslaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jajni rezanci, crni papar u zrnu, Pecorino Romano sir, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite zrna papra u mužar i sameljite ih dok ne dobijete mješavinu grubih i finih komadića. Zrna papra možete samljeti i u malom mlincu za začine ili mlincu za kavu. Ostavite sa strane.
- Napunite veliku posudu s debelim dnom vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu soli, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ulijte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina u mjernu posudu i ostavite sa strane. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i vratite je u posudu bez čekanja da se voda ocijedi.
- Brzo miješajući na vrlo laganoj vatri, pomiješajte tjesteninu s 1/2 šalice naribanog Pecorina, mljevenim crnim paprom, vrhnjem, maslacem, peršinom i 1 žličicom soli. Ako se tjestenina čini suhom, dodajte malo sačuvane vode u kojoj se kuhala. Isključite vatru i umiješajte 1/2 šalice Pecorina. Poslužite odmah, s dodatnim naribanim Pecorinom sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
