Vrijeme: 13 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Pinto grah pirjan u sporom kuhalu s dimljenom svinjskom koljenicom prožet je prekrasnom dimljenom aromom i pikantnim okusom, što ga čini savršenim prilogom za bilo koji obrok. Poslužite ga s bilo kojim mesom ili ga jednostavno jedite s komadićima svinjske koljenice, zamotajte ga u tortilju za obilan burrito ili ga poslužite s kukuruznim kruhom za umakanje i uživanje. Prije dodavanja sastojaka u sporo kuhalo, namočite grah i svinjsku koljenicu u vodi nekoliko sati (po mogućnosti preko noći), stoga planirajte unaprijed.

Sastojci:

Grah

• 450 g suhog pinto graha
• 1 čajna žličica čili praha
• 0,5 žličice sušenog origana
• 220 g dimljene svinjske koljenice ili 110 g. pržena mast
• 4 žlice vode
• 1 luk, nasjeckan

Domaći začin

• 1 žlica soli
• 1/4 šalice crnog papra
• 1/4 šalice češnjaka u prahu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pinto grah, svinjetina, crni papar, češnjak u prahu, začin za čili, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Operite grah i namočite ga preko noći u hladnoj vodi. Ocijedite grah i ulijte ga u sporo kuhalo. Dodajte čili u prahu i origano.
Korak 2
• Ako koristite buta, namočite ga u zasebnoj posudi najmanje 2 sata ili ga stavite u hladnjak do 24 sata, ovisno o tome koliko slanu juhu želite. Stavite buta u sporo kuhalo s grahom i prelijte tekućinom za namakanje. Ako je potrebno, dodajte još vode da potpuno prekrije buta.
  
  Ako koristite prženu mast, narežite je na kockice, popržite je u tavi i prebacite je, zajedno s otopljenom masnoćom, u sporo kuhalo s grahom. Dodajte 4 šalice vode.
Korak 3
• Dodajte luk u sporo kuhalo s grahom i mesom. Dobro promiješajte. Pospite domaćim začinima po ukusu, pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na visokoj temperaturi dok grah ne omekša, oko 5 sati.
  
  Domaći začin:
  
  Pomiješajte sve sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.
  
  Izlaz : 1,5 žlice.

Glasovi: 2