Pirjani grah s mesom

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Guy Fieri nije veliki ljubitelj pečenog graha jer je previše sladak. Stoga je stvorio vlastiti recept - hibrid pečenog graha s čilijem - koji je slične konzistencije, ali manje sladak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g kockica govedine
Krupna sol i mljeveni crni papar
4-6 debelih kriški svinjskog trbuha dimljenog na drvetu jabuke (oko 1 šalica), narezanih na kockice od 1,2 cm
1,5 šalice crvenog luka, nasjeckanog na kockice od 0,5 cm
1/2 šalice (2 srednje) sitno nasjeckanih jalapeño papričica (bez sjemenki)
3 žlice mljevenog češnjaka
1 čajna žličica krupne soli
1 žličica mljevenog crnog papra
Premium jabučni ocat
1 konzerva (425 g) konzerviranog bijelog graha s rasolom
1 konzerva (425 g) iz konzerve lima grah sa salamurkom
1 konzerva (425 g) crvenog graha u salamuri
1/3 šalice melase
2 žlice tamnosmeđeg šećera
3 žlice soja sosa
1/3 šalice kečapa
Hrskavi kruh za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, crveni luk, jalapeno paprika, češnjak, jabučni ocat, bijeli grah, lima grah, crveni grah, sirup, smeđi šećer, umak od soje, kečap, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Meso posolite i popaprite.
U velikom nizozemskom limu (po mogućnosti emajliranom) na srednje jakoj vatri pecite slaninu bez dodavanja masnoće dok ne postane hrskava, 6-7 minuta, miješajući po potrebi. Ostavite 1 žlicu otopljene masnoće sa strane. Dodajte luk i jalapeño papričice i pecite dok luk ne postane staklast, još oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pecite 1-2 minute. Prebacite sadržaj nizozemskog lima u malu zdjelu.

Obrišite unutrašnjost posude za pečenje, ulijte sačuvanu žlicu otopljene slanine i kada počne dimiti, dodajte 1/3 do 1/2 mesa i kuhajte, miješajući po potrebi, dok ne počne smeđiti, oko 8 minuta. Prebacite u zdjelu s povrćem i ponovite s preostalim mesom.
Kad je meso gotovo, deglazirajte posudu za pečenje s 1 žlicom jabučnog octa. Zatim vratite svo povrće i meso u posudu za pečenje, dodajte grah i njihov salamuru. Dodajte melasu, smeđi šećer, soja sos i kečap te promiješajte. Zakuhajte na laganoj vatri, poklopite i pirjajte 2 sata, miješajući svakih 20-30 minuta kako se grah ne bi zalijepio za dno.
Dodajte još malo jabučnog octa, nekoliko žlica odjednom, po ukusu i poslužite s hrskavim kruhom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Meso / Guy Fieri

Slični recepti