Čili s puretinom iz sporog kuhala

Glasovi: 2

Kako napraviti čili s puretinom u sporom kuhalu

Vrijeme: 8 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Chili con carne (španjolski za čili s mesom) je gusto i bogato jelo popularno u američkim saveznim državama koje graniče s Meksikom. Osnova jela je mljevena puretina, pirjana u sporom kuhalu s ljutim papričicama, rajčicama, grahom i aromatičnim začinima. Da biste mljevenoj puretini dali živopisne okuse, popržite je u tavi sa začinima, paprikom i koncentratom rajčice prije pirjanja, a zatim je prebacite u sporo kuhalo s preostalim sastojcima. Dašak kakao praha dodaje dublji okus, ističući ostale začine i djeluje kao zgušnjivač. Poslužite ljutu čili papričicu, prelivenu ribanim sirom, mladim lukom, ukiseljenim paprikama i žlicom kiselog vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice biljnog ulja
3 žlice koncentrata rajčice
3 žlice čili praha
1 žlica mljevenog kima
0,5 žličice kajenskog papra
350 g mljevene puretine (po mogućnosti tamnog mesa)
1 konzerva (800 g) pečenih rajčica iz konzerve, narezanih na kockice
2 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe, plus još malo za razrjeđivanje čilija ako je potrebno
1/4 šalice kakao praha
2 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica sušenog origana
2 konzerve pinto graha od 410 g, ocijeđenog i ispranog
1 srednji luk, nasjeckan
2 žlice zdrobljenog kukuruzne tortilje + cijeli čips za posluživanje
3 češnja češnjaka, nasjeckana
Narezani mladi luk, ribani cheddar, kiselo vrhnje i narezane ukiseljene jalapeño papričice za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: koncentrat rajčice, začin za čili, kim, mljeveni kajenski papar, mljevena puretina, rajčice, bujon, kakao, vinski ocat, origano, pinto grah, luk, tortilja, češnjak, mladi luk, cheddar sir, kiselo vrhnje, jalapeno paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin i kajenski papar te kuhajte, miješajući, dok ulje ne postane ciglastonarančaste boje, a smjesa se ne osuši, oko 2 minute. Dodajte mljevenu puretinu i 1 žličicu soli te kuhajte, miješajući i lomeći je na male komadiće da se sjedine (mljevena puretina u ovom trenutku ne bi trebala biti potpuno kuhana). Prebacite smjesu u sporo kuhalo od 6 litara.
U tavu dodajte rajčice, pileći temeljac, kakao u prahu, ocat, origano i 1 žličicu soli te uz miješanje zakuhajte. Kuhajte oko 2 minute. Smjesu rajčice, zajedno s grahom, lukom, zdrobljenim krumpirićima i češnjakom, prebacite u sporo kuhalo i dobro promiješajte. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati.

Po potrebi dodajte još pilećeg temeljca da se čili razrijedi. Začinite solju. Poslužite s lukom, cheddarom, kiselim vrhnjem, ukiseljenim jalapeño papričicama i tortilja čipsom.

Kategorije:

recept / Multicooker / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Ptica / Juhe / Guste juhe i variva / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti