Kalifornijski pureći čili

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Kalifornijski pureći čili - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g mljevene puretine (tamno meso)
500 g bijelog graha cannellini, ocijeđenog i ispranog
1/4 šalice maslinovog ulja
4 velika češnja češnjaka, zgnječena, oguljena i nasjeckana
2 velike paprike poblano, očišćene od sjemenki i nasjeckane
1 nasjeckana stabljika celera
1 veliki luk, nasjeckan
1 žlica brašna
4 žlice koncentrata rajčice
3 žlice. začini od čilija
1 žlica kima
2 žličice smeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog origana
Sol i mljeveni crni papar
0,5 žličice cimeta
1/8 žličice mljevenog klinčića
3 šalice lagano posoljene pileće juhe

Jednostavni pilav od kvinoje i pinjola

1 i 1/4 šalice cjelovite kvinoje (oko 200 g)
1 i 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
1/4 čajne žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1/3 šalice nasjeckanog svježeg korijandera ili peršina
1/3 šalice pinjola

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, grah cannellini, kvinoja, čili papričica, smeđi šećer, koncentrat rajčice, začin za čili, kim, origano, cimet, karanfil, pinjoli, Sir Cotija, umak pico de gallo, tortilja

Kuhanje jela prema receptu:

Ulijte ulje u veliku, široku tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, papriku poblano, celer i luk. Pirjajte 5-6 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte puretinu i kuhajte 7 minuta, razdvajajući meso žlicom, dok više ne bude ružičasto. Pospite brašnom i kuhajte, povremeno miješajući.

Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin, šećer, origano, 1 žličicu soli, 1/2 žličice papra, cimet i klinčiće. Kuhajte 1-2 minute uz miješanje. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 20-30 minuta uz često miješanje, dok se okusi ne sjedine i čili ne zgusne do željene gustoće. Začinite solju i paprom.
Poslužite kalifornijski čili s puretinom u dubokim zdjelama s kvinojom i pilavom od pinjolaUkrasite narezanim rotkvicama, ukiseljenim jalapeño papričicama, cotija sirom, tortilja čipsom i/ili umak pico de gallo.

Jednostavni pilav od kvinoje i pinjola

Stavite kvinoju u sito s finom mrežom. Ispirite pod mlazom hladne vode 1 minutu. Ostavite da se ocijedi.

Ulijte posoljenu i paprenu juhu u tešku srednje veliku tavu i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Umiješajte kvinoju. Pokrijte, smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok kvinoja ne omekša i dok se sav temeljac ne upije. Isključite vatru. Ostavite kvinoju da odstoji poklopljeno 10 minuta.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180°C. Rasporedite pinjole na lim za pečenje. Pecite ih oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumene. Ohladite na limu.

Pomiješajte cilantro i pinjole s kvinojom. Poslužite pilav od kvinoje s kalifornijskim čilijem i puretinom.