Čili iz puretine iz Ohia

Glasovi: 4

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo je lakša verzija klasičnog američkog čilija, Cintinnatija, iz Ohija. Za razliku od tradicionalnog recepta, koristi mljevenu puretinu umjesto govedine. Osim osnovnih začina za čili, ovo jelo također uključuje dašak cimeta i nezaslađene čokolade, što umaku dodaje dublji i složeniji okus. Gotov čili poslužuje se s kuhanim špagetima i preliven ribanim cheddar sirom i mladim lukom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene puretine (20% masti)
2 žlice biljnog ulja
1 luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 žlice koncentrata rajčice
1 žlica čili praha
1 žlica paprike
1 čajna žličica mljevenog pimenta
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
1/4 žličice mljevenog klinčića
1 konzerva (425 g) konzerviranih sjeckanih rajčica
1 žlica jabučnog octa
2 žličice Worcestershire umaka
30 g nezaslađene čokolade, sitno nasjeckane
340 g špageta
220 g ribanog cheddara
Tanko narezan mladi luk, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, tjestenina špageti, čokolada, koncentrat rajčice, jabučni ocat, Worcestershire umak, cheddar sir, začin za čili, piment, korijandar, cimet, kim, karanfil, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u woku s debelim dnom ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 6 minuta. Dodajte mljevenu puretinu, 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra i kuhajte, razbijajući sve grudice drvenom žlicom, oko 5 minuta.
Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu, paprika, piment, cimet, korijander, kumin i klinčić; kuhajte uz neprestano miješanje 1 minutu. Dodajte rajčice i 1 1/2 šalice vode i zakuhajte. Pirjajte bez poklopca dok se tekućina malo ne reducira, oko 10 minuta. Dodajte ocat, Worcestershire umak i čokoladu te nastavite pirjati dok se okusi ne sjedine i čili se malo ne zgusne, oko 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.

Dok se čili kuha, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.

Poslužite špagete s čilijem ukrašene ribanim cheddar sirom i mladim lukom, ako ih koristite.

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.

Kategorije:

recept / Recepti za dječju hranu / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Ptica / Juhe / Guste juhe i variva / / Jela od puretine / Jela od mljevene puretine / Američka kuhinja / Tex-Mex

Slični recepti