Bijeli grah iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 7 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 570, ukupne masti 23 G., zasićene masti 3 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 13 G., kolesterol 0 mg, natrij 919 mg, šećer 6 G.
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 570, ukupne masti 23 G., zasićene masti 3 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 13 G., kolesterol 0 mg, natrij 919 mg, šećer 6 G.
U ovom receptu grah ne postaje samo prilog već i potpuni vegetarijanski obrok, ispunjen cijelim nizom okusa i mirisa. Nakon kuhanja u sporom kuhalu, ostat će vam puno tekućine; bila je potrebna da se grah temeljito skuha. Možete je preliti preko graha u zdjeli, koristiti je umjesto povrtnog temeljca u nekom drugom receptu ili ponovno skuhati grah u njoj.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g suhog bijelog graha
- 1 korijen komorača, prepolovljen po dužini i tanko narezan od korijena do stabljike
- 1 rajčica šljive, prepolovljena, bez koštice
- 7 češnja češnjaka, oguljenih
- 6 širokih trakica limunove korice + 1 žlica limunovog soka (1 limun)
- 1 mala vezica timijana
- 1/4 vezice stabljika peršina + 1/4 šalice nasjeckanog lišća
- 1 veliki poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi), prepolovljen po dužini
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 kriške bijelog ili kiselog kruha (debljine 1-2 cm)
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, lukovica komorača, šljivaste rajčice, češnjak, limun, timijan, peršin, poriluk, bijeli kruh, kruh od kiselog tijesta, vlasac
Kuhanje jela prema receptu:
- U sporom kuhalu od 6 do 8 litara pomiješajte grah, komorač, rajčicu, 6 češnjeva češnjaka i koricu limuna. Zavežite grančice timijana, stabljike peršina i polovicu poriluka u snop kuhinjskim koncem; dodajte u lonac. Dodajte 4 1/2 šalice vode, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok grah ne omekša, 7 do 9 sati.
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Izvadite grah iz snopa i dobro promiješajte. Lagano zgnječite češnjak uz rub posude, začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite grah da odstoji, nepokriven.
- Preostalu polovicu poriluka narežite na tanke ploške. Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u srednjoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i kuhajte, često miješajući, dok ne postane zlatnosmeđ i hrskav, 6-9 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite poriluk na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja i začinite solju. Sačuvajte ulje.
- Kruh stavite na lim za pečenje i premažite obje strane uljem iz tave. Višak ulja od prženog luka prelijte u tavu s grahom. Pecite kruh u pećnici na načinu rada za roštilj, okrećući ga jednom, dok ne porumeni, 3-5 minuta. Utrljajte preostalim češnjem češnjaka i začinite solju.
- Dodajte sok od limuna grahu. Šupljikavom žlicom rasporedite grah u zdjelice; u svaku zdjelicu ulijte malo juhe od graha. Ravnomjerno prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pospite hrskavim porilukom, mladim lukom i nasjeckanim peršinom. Poslužite s kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
