Poriluk u preljevu od senfa
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 327, ukupne masti 28 G., zasićene masti 4 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 72 mg, šećer 5 G.
Kalorije 327, ukupne masti 28 G., zasićene masti 4 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 72 mg, šećer 5 G.
Poriluk je ukusan ne samo u jelima već i samostalno kao predjelo ili prilog. Nakon nekoliko minuta kuhanja, njegov okus gubi oštrinu i postaje mekši i slađi, a tekstura postaje nježna. Poslužite poriluk preliven vinaigretteom od dijonske senfa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih poriluka, odrezanih tamnozelenih vrhova
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1 žlica vode
- 3/4 žličice krupne soli + dodatno za soljenje vode
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1-2 žličice nasjeckanog svježeg lišća estragona, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: poriluk, vinski ocat, Dijonski senf, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri i obilno začinite solju. Odrežite korijenske krajeve poriluka, ostavljajući dovoljno da listovi drže zajedno, i svaku svežanj prerežite na pola po dužini. Temeljito isperite poriluk pod mlazom vode kako biste uklonili pijesak zarobljen između listova.
- Stavite poriluk u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, 7-10 minuta. Prebacite poriluk na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi. Osušite poriluk tapkanjem i stavite ga na pladanj za posluživanje.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf, vodu i 3/4 žličice soli. Postupno umiješajte maslinovo ulje, počevši s nekoliko kapi, a zatim dodajte ostatak u ravnomjernom mlazu kako biste stvorili glatki, malo gusti preljev.
- Ravnomjerno prelijte poriluk vinaigretteom, okrenite ga da se obloži i pospite peršinom i estragonom, ako ga koristite. Poriluk poslužite odmah. Može se ostaviti na sobnoj temperaturi do 2 sata.
Kategorije:
Slični recepti
