Salata od endivije, kruške i roqueforta

Glasovi: 1

Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 3

Ova salata se priprema za nekoliko minuta i pretvara u luksuzno predjelo restoranske kvalitete, očaravajuće kombinirajući gorčinu endivije sa slatkoćom krušaka i baršunastu glatkoću sira Roquefort s hrskavim orasima. Salata se prelijeva kiselkastim vinaigretteom i poslužuje odmah.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4-6 glavica belgijske endivije
1,5 žlice šampanjskog octa ili bijelog vinskog octa
3/4 žličice dijonskog senfa
1 žumanjak, sobne temperature
3/4 žličice soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
6 žlica visokokvalitetnog maslinovog ulja
2 zrele kruške Bartlett, prepolovljene, očišćene od koštice i tanko narezane
110 g visokokvalitetnog Roqueforta
0,5 šalica pečenih polovica oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: salata od endivije, kruške, Sir Roquefort, orasi, šampanjski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite bazu svake glavice endivije i prerežite ih po dužini na pola. Uklonite jezgre, odvojite listove i na svaki tanjur stavite 1,5-2 glavice endivije.
U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, senf, žumanjak, sol i crni papar. Postupno umiješajte maslinovo ulje dok smjesa ne stvori emulziju. Pomiješajte kruške s malo vinaigreta i stavite na endiviju.

Preostalim vinaigretteom prelijte listove endivije kako biste ih navlažili. Pospite mrvljenim sirom Roquefort. Pospite orasima i poslužite na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Večera / Salate / Salate od povrća / Francuska kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica

Zbirke recepata