Fritaja od gljiva sa salatom od endivije

Glasovi: 1

Kako napraviti - Fritata od gljiva sa salatom od endivije

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 369, ukupne masti 25 G., zasićene masti 11 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 4 G., kolesterol 468 mg, natrij 336 mg, šećer 0 G.

Mješavina gljiva dodaje jedinstven okus ovom omletu. Što više različitih gljiva koristite, to će okus fritaje biti bogatiji. Pripremite tavu prikladnu za pećnicu za omlet. Gljive se pirjaju u tavi zajedno sa zelenim lukom i aromatičnim biljem, a zatim prelijevaju razmućenim jajima. Fritaja se posipa naribanim Gruyère sirom i peče u pećnici dok se ne stisne i ne prekrije divnom koricom od rastopljenog sira. Poslužite omlet s laganom salatom od endivije začinjenom limunovim sokom i maslinovim uljem. Savršeno za laganu večeru uz čašu suhog bijelog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 velikih jaja
3 žlice maslinovog ulja
220 g raznih gljiva, tanko narezanih
2 žlice neslanog maslaca
1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
2 žlice nasjeckanog svježeg estragona
3/4 šalice naribanog Gruyèrea (oko 90 g)
4 glavice endivije, narezane poprečno
3 Campari rajčice ili druge male rajčice, nasjeckane
Limunov sok

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, gljive, mladi luk, peršin, zmijina trava, salata od endivije, koktel rajčice, Gruyère sir, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 230°C.
U velikoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu pjenasta. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, 3-4 minute. Smanjite vatru na srednju. Dodajte maslac, mladi luk, peršin, estragon, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra. Kuhajte dok luk ne uvene, oko 3 minute.

Ulijte razmućena jaja u tavu, ravnomjerno ih rasporedite i pecite dok ne počnu smeđiti, oko 3 minute; pospite sirom. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok se ne stegnu, oko 5 minuta.
U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte endiviju i rajčice. Dodajte sok od limuna, preostale 2 žlice maslinovog ulja te sol i papar po ukusu. Promiješajte i poslužite s kriškama fritate.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Doručak / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata