Fritaja s kobasicom i šumskim gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 296, ukupne masti 26 G., zasićene masti 10 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 193 mg, natrij 343 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 296, ukupne masti 26 G., zasićene masti 10 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 1 G., kolesterol 193 mg, natrij 343 mg, šećer 2 G.
Ova fritaja s ljutom kobasicom i aromatičnim šumskim gljivama savršeno je jelo za rustikalni talijanski brunch. Prije nego što prelijete jaje preko gljiva i kobasice, dio smjese odvojite za posluživanje. Tako će vaša fritaja s prilogom izgledati kao pravi obrok.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velike ljutike, nasjeckane na kockice (oko 2/3 šalice)
- 150 g nasjeckanih shiitake i maitake gljiva
- 1/3 vezice svježeg timijana, ubranih listova
- 4 sirove ljute talijanske kobasice, narezane na komade debljine 2 cm.
- 12 velikih jaja
- 1 šalica tečnog vrhnja
- 170 g Gruyèrea, nasjeckanog na kockice
- Crème fraîche za posluživanje
- Potočarka za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ljutika, šitake gljive, maitake gljive, timijan, kupati (pržene kobasice), jaja, krema, Gruyère sir, crème fraîche, potočarka
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- U tavi za pečenje promjera 30 do 35 cm zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri dok se ne počne dimiti. Dodajte ljutiku, gljive i majčinu dušicu i kuhajte dok gljive ne počnu omekšavati, oko 3 minute. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno miješajući, dok kobasica ne počne smeđiti, 5-6 minuta.
- Prebacite smjesu gljiva na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Tavu temeljito obrišite papirnatim ručnikom.
- Vratite tavu na štednjak na srednju vatru i dodajte preostale 3 žlice maslaca. U zdjeli umutite jaja sa vrhnjem. Nakon što maslac u tavi počne dimiti, dodajte smjesu jaja, neprestano miješajući tavu.
- Dio smjese gljiva odvojite za ukras. Preostalu smjesu gljiva pažljivo ravnomjerno rasporedite po sirovim jajima. Pospite Gruyère umakom i začinite solju i paprom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok frittata ne nabubri i ne počne smeđiti, oko 18 minuta.
- Izvadite fritatu iz tave na dasku za rezanje ili lim za pečenje. Ukrasite kiselim vrhnjem, potočarkom i preostalom smjesom gljiva i kobasica.
Kategorije:
Slični recepti
