Fritaja s gljivama i šparogama

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Fritaja je savršeno jelo za doručak koje možete iskoristiti sve što imate u hladnjaku. U ovoj verziji, gljive se prekrasno slažu sa šparogama, lukom, krumpirom, zelenim maslinama, punjenim piment paprikama i pečenim paprikama. Dvije vrste sira - Monterey Jack i parmezan - čine ovu fritaju jednostavno nevjerojatnom. Ovaj debeli, pahuljasti omlet prvo se prži u tavi, a zatim se dovršava u pećnici. Gotovu fritaju pospite svježim bosiljkom i poslužite nakon što se malo ohladi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 gljiva, narezanih na 4 dijela
6 nasjeckanih štapića šparoga
12 velikih jaja
Maslinovo ulje za prelijevanje
0,5 šalice ribanog sira Monterey Jack
1/4 žlice ribanog parmezana
2 kapi ljutog umaka
2 žlice maslaca
1 srednji luk, prepolovljen i tanko narezan
1 ohlađeni pečeni krumpir, narezan na kockice
1/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina s pimento papričicama
2 pečene paprike iz konzerve, tanko narezane
8 svježih listova bosiljka, nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, gljive, jaja, maslina, slatka paprika, Sir Monterey Jack, Parmezan sir, krumpir, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.

Stavite gljive i šparoge na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i crnim paprom te pecite dok ne porumene, oko 12 minuta. Ostavite sa strane.
U zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli i crnog papra. Nemojte miksati; samo promiješajte. Dodajte Monterey Jack, parmezan i ljuti umak te ostavite sa strane.

U velikoj tavi s neprianjajućim dnom, prikladnoj za pećnicu, otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, nekoliko minuta. Dodajte nasjeckani krumpir, začinite solju i paprom i promiješajte. Kuhajte nekoliko minuta. Na kraju dodajte šparoge, gljive, masline i pečene paprike te kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije.
Sve sastojke ravnomjerno rasporedite po dnu posude, zatim ulijte smjesu od jaja dok se ravnomjerno ne prekrije. Pecite, bez ometanja, 30-45 sekundi dok se rubovi ne stegnu, a zatim stavite posudu u pećnicu. Pecite dok se frittata ne stegne, ali ne bude jako smeđa na vrhu, 10-12 minuta.
Izvadite fritatu iz tave i prebacite je na dasku za rezanje. Pospite bosiljkom i narežite na kriške dugim nazubljenim nožem.

Kategorije:

recept / Zimska jela / Doručak / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / / Talijanska kuhinja / Ree Drummond

Zbirke recepata