Krumpirov prženi krumpir s divljim gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 344, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 5 G., kolesterol 20 mg, natrij 718 mg, šećer 4 G.
Kalorije 344, ukupne masti 21 G., zasićene masti 6 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 5 G., kolesterol 20 mg, natrij 718 mg, šećer 4 G.
Dok se tradicionalni hash povezuje s na brzinu prženim ostacima hrane i krumpirom za obilan doručak, ova verzija s divljim gljivama od Bobbyja Flaya savršeno je pripremljeno jelo koje spaja mekane, hrskave krumpire s aromatičnim gljivama, češnjakom, timijanom i ljutikom. Poslužite ga kao samostalno vegetarijansko jelo ili kao prilog uz meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g krumpira
- 4 žlice neslanog maslaca
- 4 žlice ulja repice (kanole)
- 700 g šumskih gljiva (lisičarke, šampinjoni, bukovače itd.)
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 veliki ljutika, sitno nasjeckana
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica sitno nasjeckanih svježih listova timijana
- Malo odležanog sherry octa
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, lisičarke, ocat od šerija, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte hladnom vodom do dubine od 5 cm. Dodajte 2 žlice soli i zakuhajte. Kuhajte dok krumpir ne omekša kada ga probodete ražnjićem, oko 20 minuta. Dobro ocijedite i pustite da se krumpir malo ohladi dok pripremate gljive.
- U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte 2 žlice maslaca i 2 žlice ulja od uljane repice na jakoj vatri. Dodajte gljive, češnjak i ljutiku. Kuhajte dok gljive ne postanu zlatnosmeđe, sva tekućina ne ispari, a ljutika ne omekša. Prebacite u zdjelu.
- Krumpir narežite na kockice od 1 cm, ostavljajući koru. U istoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte krumpir i začinite solju i paprom. Posložite ih u jednom sloju i pecite, pritiskajući špatulom, dok ne postanu hrskavi i tamno zlatno smeđi, oko 5 minuta.
- Dodajte gljive, peršin, majčinu dušicu i ocat. Miješajte dok se ne zagrije, 1-2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite na pladanj za posluživanje i prelijte maslinovim uljem. Poslužite krumpir i gljive vruće ili na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
