Kiš s gljivama, slaninom i ljutikom bez kore

Glasovi: 1

Kako kuhati - Quiche s gljivama, slaninom i ljutikom bez kore

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 228, ukupne masti 17 G., zasićene masti 9 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 103 mg, natrij 208 mg, šećer 5 G.

Iako se ovaj quiche pravi bez tijesta, nije ništa manje ukusan, zahvaljujući laganoj kori od parmezana umjesto tradicionalne kore. Osim toga, kombinacija prženih gljiva, ljutike i slanine u nježnoj, čvrstoj kremi od jaja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispecite ovaj quiche za kasni nedjeljni doručak, a ostatke poslužite za večeru, uz zelenu salatu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 tankih trakica slanine (oko 170 g)
4 žlice neslanog maslaca
450 g cremini gljiva ili njihove mješavine i šumskih gljiva, pasiranih i tanko narezanih
0,5 žličice krupne soli + još po ukusu
6 srednjih ljutika, sitno nasjeckanih, oko 1/2 šalice
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žlice svježe naribanog parmezana
2 žlice vrhnja 10%
2 velika jaja
2 velika žumanjka
Obilni prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
100 g ribanog Gruyèrea ili švicarskog sira, oko 1 žlica.
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, maslac, Krimini gljive, gljive, ljutika, češnjak, peršin, Parmezan sir, krema, jaja, muškatni oraščić, Gruyère sir, Švicarski sir, vlasac

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pecite slaninu u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Prebacite je na papirnate ručnike da se ocijedi. Ocijedite većinu otopljene masnoće iz tave, sačuvajte 2 žlice. Dodajte 2 žlice maslaca, gljive i 1/2 žličice soli. Kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri dok sokovi od gljiva ne ispare, oko 7-10 minuta. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne omekša, a gljive ne porumene, još oko 3 minute. Umiješajte češnjak i peršin. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
Staklenu ili keramičku posudu za pitu promjera 22 cm namažite preostalim maslacem i ravnomjerno pospite naribanim parmezanom. Stavite posudu na lim za pečenje. U posudu rasporedite polovicu sira Gruyère i preko njega izmrvite slaninu. Dodajte tri četvrtine gljiva, a zatim pospite preostalim sirom.

U velikoj mjernoj posudi pomiješajte vrhnje, jaja i žumanjke. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem po ukusu. Prelijte smjesu vrhnja preko nadjeva. Prelijte preostalom smjesom gljiva i pospite mladim lukom.
Pecite dok se kiš ne stegne u sredini, oko 40-50 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki i poslužite.

Kategorije: