Nadjev od kiselog kruha sa šumskim gljivama i slaninom (prilog)

Glasovi: 1

Kako napraviti - Nadjev za kruh od kiselog tijesta sa šumskim gljivama i slaninom (prilog)

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 290, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 3 G., kolesterol 44 mg, natrij 686 mg, šećer 4 G.

Nadjev od kruha jedan je od najomiljenijih priloga za puricu za Dan zahvalnosti u Sjedinjenim Državama, često se peče odvojeno od ptice (ne u šupljini) kako bi se mogao poslužiti većem broju ljudi. Nadjevi od kruha s gljivama posebno su popularni. Na primjer, ovaj recept koristi tri vrste gljiva, što rezultira uistinu bogatim, ukusnim i aromatičnim nadjevom, s komadićima pržene slanine koji samo pojačavaju njegov okus. Ne bojte se dodati još temeljca u smjesu kruha prije pečenja kako biste osigurali sočan i sočan nadjev. Možete čak i preliti još temeljca preko vrha prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

600 g kiselog kruha (bez korice), narezanog na kockice od 1 cm (oko 12 šalica)
220 g shiitake gljiva, bez stabljika, grubo nasjeckanih klobuka
220 g bukovača, grubo nasjeckanih
220 g gljiva, tanko narezanih
4 žlice ulja od repice, podijeljeno
350 g slanine, narezane na kockice od 1 cm.
1 veliki španjolski luk, sitno nasjeckan
5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
3-5 šalica domaće ili lagano posoljene pileće juhe iz konzerve
2 velika jaja, lagano umućena
3 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg timijana (listovi)
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, šitake gljive, bukovače, šampinjoni, kadulja, timijan, peršin, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Kruh stavite na veliki lim za pečenje (ili 2 mala lima za pečenje), ravnomjerno ga rasporedite i pecite, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 12 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Ohlađene kockice kruha prebacite u vrlo veliku zdjelu.

Povećajte temperaturu pećnice na 190°C (375°F). U velikoj posudi za pečenje ili na limu za pečenje pomiješajte gljive s 3 žlice ulja i začinite solju i paprom po ukusu. Pecite, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i lagano porumene, oko 25 minuta.
Dok se gljive peku, zagrijte preostalu 1 žlicu ulja od uljane repice u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, a mast se ne otopi, oko 10 minuta. Prebacite slaninu šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Ocijedite gotovo svu otopljenu masnoću iz tave, sačuvajte samo 2 žlice, i vratite je na štednjak na jaku vatru. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte 3 šalice pilećeg temeljca i začinsko bilje, začinite solju i paprom te zakuhajte.
Dodajte gljive kruhu, zatim dodajte mješavinu luka i temeljca, jaje, sol i crni papar po ukusu. Lagano promiješajte, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke. Nadjev za kruh treba biti vrlo sočan; po potrebi dodajte još temeljca.
Nadjev prebacite u namašćenu staklenu posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 x 5 cm. Pokrijte folijom i pecite 20 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, još oko 30-40 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Prilozi / Američka kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti