Nadjev od kiselog tijesta i lješnjaka (prilog od puretine)
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 252, ukupne masti 14 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 3 G., kolesterol 32 mg, natrij 280 mg, šećer 8 G.
Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 252, ukupne masti 14 G., zasićene masti 5 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 3 G., kolesterol 32 mg, natrij 280 mg, šećer 8 G.
Ružmarin, ribizli i tostirani lješnjaci daju ovom nadjevu od kruha sofisticiran okus i divnu aromu, a osnova mu je ukusan kruh od kiselog tijesta, prethodno tostiran u pećnici. Nadjev od kruha peče se odvojeno od puretine i poslužuje se kao prilog. Poslužite izravno u složencu, ukrašeno grančicom ružmarina. Iako je puretina s nadjevom od kruha popularnija u Sjedinjenim Državama za Dan zahvalnosti, ovo luksuzno jelo savršeno je i za Božić ili Novu godinu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 90 g neslanog maslaca + dodatno za podmazivanje tepsije
- 10 šalica kiselog kruha, narezanog na kockice
- 1 šalica lješnjaka
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina + grančica za posluživanje
- 2/3 šalice tamnih grožđica (ribizla)
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1 veliko jaje, umućeno
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, grožđica, celer, lješnjaci, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C i namažite staklenu ili keramičku posudu za pečenje od 3 litre maslacem.
- Kockice kruha složite u jednom sloju na veliki lim za pečenje s rubom. Pecite dok se malo ne osuše, oko 30 minuta. Prebacite u veliku zdjelu.
- Povećajte temperaturu pećnice na 200°C.
- U srednjoj tavi otopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte lješnjake i veliki prstohvat soli te kuhajte, često miješajući, dok ne zamirišu, oko 4 minute.
- Stavite lješnjake na čistu kuhinjsku krpu i nježno, ali čvrsto protrljajte orahe kako biste uklonili dio smeđe kožice (u redu je ako ostane malo kožice). Grubo nasjeckajte orahe.
- U tavu dodajte preostalih 5 žličica maslaca i otopite na srednjoj vatri. Dodajte celer, češnjak, luk, ružmarin i 1/2 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
- Dodajte grožđice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne nabubre, oko 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade.
- Dodajte lješnjake i povrće u smjesu kruha i promiješajte. U zasebnoj zdjeli pomiješajte pileći temeljac s jajetom, 0,5 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra. Ulijte u smjesu kruha i dobro promiješajte.
- Rasporedite nadjev u pripremljeni kalup i pecite dok se ne zagrije i ne porumeni, 35-45 minuta. Ukrasite grančicom ružmarina i poslužite.
Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.
Kategorije:
Slični recepti
