Nadjev sa slaninom i parmezanom (prilog)
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Nadjev od kruha (stuffing) smatra se neizostavnim prilogom za blagdansku puricu u američkoj kuhinji, iako se peče odvojeno od same ptice: na taj način možete pripremiti puno više nadjeva, a purica se bolje ispeče. Najukusnija stvar kod odvojeno pečenog nadjeva je nevjerojatna zlatna korica na površini. Najjednostavnija verzija nadjeva, koju će svi voljeti, su kockice kruha pomiješane sa sirom, prženom slaninom i puno mladog luka. Sve se peče u umaku od jaja dok se nadjev ne stisne i ne porumeni. Kako biste uštedjeli vrijeme u kuhinji na odmoru, ovaj prilog možete pripremiti unaprijed i pohraniti ga u hladnjak, a zatim ga podgrijati u pećnici neposredno prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
- 6 debelih kriški slanine, narezanih na komadiće
- 2 velika luka, nasjeckana
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 3 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 velika jaja
- 1 žlica ribanog parmezana
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Grubo mljeveni crni papar
- 1 štruca (0,9 kg) starog bijelog kruha s koricom, narezanog na kockice od 1 cm (oko 16 šalica)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, slanina, luk, mladi luk, ružmarin, bujon, jaja, Parmezan sir, peršin, crni papar, bijeli kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite plitku posudu za pečenje od 3 litre (2 litre) maslacem. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom pirjajte slaninu na srednje jakoj vatri, miješajući, dok ne postane hrskava, oko 5 minuta. Dodajte 6 žlica maslaca, luk i mladi luk (samo bijeli dio) i prstohvat soli. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte ružmarin. Dodajte pileći temeljac i 1 žličicu soli; pustite da zavrije, a zatim maknite s vatre.
- U velikoj zdjeli umutite jaja. Umiješajte parmezan, peršin i 1 žlicu crnog papra. Umiješajte većinu mladog luka, osim 2 žlice. Dodajte kockice kruha i smjesu slanine.
- Stavite u pripremljenu posudu za pečenje i pospite 2 žlice maslaca po površini. Pokrijte folijom i pecite 30 minuta. Zatim otkrijte i pecite dok površina ne porumeni, još 20-30 minuta. Pospite preostalim mladim lukom.
Bilješka
Nadjev pripremite 2-3 dana prije posluživanja; pokrijte folijom i stavite u hladnjak. Zagrijte u pećnici na 160°C (325°F), prekriveno folijom, dok se ne zagrije, a zatim prelijte temeljcem ili rastopljenim maslacem ako je posuda suha. Pecite, nepokriveno, još nekoliko minuta dok ne postane hrskavo.
Kategorije:
Slični recepti
