Nadjev od kruha s kamenicama i slaninom (prilog)

Glasovi: 1

Kako napraviti - Nadjev od kamenica i slanine za kruh (prilog)

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 293, ukupne masti 15 G., zasićene masti 6 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 3 G., kolesterol 55 mg, natrij 529 mg, šećer 4 G.

Ovaj prilog tradicionalno se poslužuje s puretinom na Dan zahvalnosti u Novoj Engleskoj, regiji Sjedinjenih Država bogatoj morskim plodovima. A budući da su, za razliku od Europljana koji jedu svježe kamenice, Amerikanci navikli peći ih, ne čudi da je ova delicija postala sastojak popularne složene pečenke od kruha za jedan od najvažnijih blagdana u zemlji. Okus kamenica savršeno se nadopunjuje začinom za morske plodove iz Old Baya, komadićima pržene slanine i parmezanom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

16 šalica starog bijelog kruha, narezanog na kockice od 1 cm (oko 900 g)
70 g neslanog maslaca
450 g tankih kriški dimljene slanine na drvetu jabuke
1 veliki crveni luk, nasjeckan na kockice
3 stabljike celera, nasjeckane na kockice
2 mrkve, nasjeckane na kockice
4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
3 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
0,5 šalice svježih listova mažurana ili origana
2 velika jaja
2 vezice mladog luka, tanko narezanog
0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice začina Old Bay
2 šalice sirovih kamenica, očišćenih od ljuske i sa sokom, grubo nasjeckanih
1 žlica ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kruh, celer, crveni luk, mrkva, mladi luk, dimljena slanina, Parmezan sir, Začin Old Bay, origano, mažuran

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 120°C (250°F), rasporedite kruh na dva lima za pečenje u jednom sloju i pecite dok se potpuno ne osuši, oko 1 sat, okrećući limove za pečenje i mijenjajući im položaje po potrebi.
Povećajte temperaturu pećnice na 175°C.

U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Bacite 1/4 šalice otopljene masnoće, a oko 1/2 šalice sačuvajte u tavi. Dodajte luk, celer, mrkvu i češnjak te kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša, oko 4 minute. Maknite s vatre i umiješajte 1 1/2 šalice temeljca. Umiješajte mažuran i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte preostalih 1,5 šalica juhe i jaja. Dodajte mladi luk, peršin, začin Old Bay, kamenice sa sokom i mješavinu povrća. Dodajte kruh i miješajte dok se većina tekućine ne upije. Začinite solju i paprom po ukusu.
Nadjev od kruha prebacite u posudu za pečenje od 3 litre (3 litre). Pospite parmezanom i pecite dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, 30-40 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

Autor recepta - William Gilson je bloger o hrani, voditelj majstorskih tečajeva i vlasnik kafića.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Prilozi / Američka kuhinja

Slični recepti