Nadjev od kruha s kamenicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Nadjev za kruh od kamenica

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 270, ukupne masti 17 G., zasićene masti 9 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 2 G., kolesterol 93 mg, natrij 366 mg, šećer 2 G.

Ovaj recept kombinira nježne kamenice s domaćim kukuruznim kruhom i slanim komadićima slanine kako bi se stvorio najukusniji nadjev od puretine koji će vaši gosti tražiti iznova i iznova. Kako biste uštedjeli vrijeme, kupite prethodno oguljene kamenice u vlastitom soku, a jednostavni kukuruzni kruh možete ispeći dan unaprijed. Za razliku od kupovnog kukuruznog kruha, ovaj domaći recept koristi vrlo malo šećera, a kruh dobiva suptilnu, prirodnu slatkoću od kukuruznog brašna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nadjev za kruh

20 kamenica, očišćenih od ljuske i s tekućinom
3 šalice grubo izmrvljenog kukuruznog kruha, recept ispod
3 kriške slanine, narezane na trakice širine 0,5 cm.
0,5 šalice + 2 žlice neslanog maslaca
3 srednje velike ljutike, tanko narezane
2 stabljike celera (s listovima), tanko narezane
2 čajne žličice krupne soli
3 žlice nasjeckanog peršina
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
2 žlice suhog bijelog vermuta

Kukuruzni kruh za nadjev

1 šalica kukuruznog brašna
2 žlice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica šećera
1/4 čajne žličice fine soli
1 veliko jaje
0,5 šalica punomasnog mlijeka
2 žlice rastopljenog neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzni kruh, jaja, mlijeko, celer, timijan, vermut, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kamenice u cjedilo iznad srednje velike zdjele kako biste uhvatili sokove. Odvojite 3/4 šalice soka od kamenica. U velikoj zdjeli pomiješajte zdrobljeni kukuruzni kruh i kamenice. Zakuhajte malu posudu s vodom. Dodajte slaninu i kuhajte 1 minutu. Ocijedite i osušite slaninu papirnatim ručnicima.
U velikoj tavi otopite 1/2 šalice maslaca na srednje jakoj vatri. Kad se pjena smiri, dodajte slaninu, ljutiku, celer te sol i papar po ukusu. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte peršin, majčinu dušicu, sok od kamenica i vermut te zakuhajte. Prebacite smjesu povrća na kukuruzni kruh i kamenice te promiješajte. Ostavite sa strane 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Nadjev od kukuruznog kruha prebacite u namašćenu posudu za pečenje veličine litre, pospite preostalim maslacem i pecite dok vrh nadjeva ne postane zlatno smeđ i hrskav, oko 1 sat.
Izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
Kukuruzni kruh za nadjev:

Namažite kalup za kruh dimenzija 8x14x5 cm maslacem. Zagrijte pećnicu na 200°C. U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, pšenično brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.

U srednjoj zdjeli umutite jaje i mlijeko. Ulijte smjesu mlijeka u smjesu brašna i lagano miješajte silikonskom špatulom dok se ne stvori gusto tijesto. Dodajte rastopljeni maslac.
Žlicom stavite tijesto u pripremljeni kalup. Pecite dok vrh lagano ne porumeni, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi.