Proteinska fritaja sa slanim lososom i rikulom

Glasovi: 1

Vrijeme: 18 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ova fritaja se pravi od bjelanjaka - odličan način da se žumanjci iskoriste kada se koriste za neko drugo jelo. Bjelanjci se umute sa šlagom, a dobivena smjesa se prelije preko poširane rikule i kriški slanog lososa u tavi. Fritaja poprima bogat okus slanog povrća i slane ribe, a citrusne note limunove korice savršeno ga nadopunjuju. Za ovaj omlet pripremite tavu koja se može staviti u pećnicu za završne detalje. Ova fritaja od lososa i rikule bogata je proteinima i vlaknima te je savršena i za doručak i za večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 bjelanjaka, sobne temperature
0,5 šalice vrhnja za šlag
170 g slanog lososa, narezanog na komade od 1 cm.
Korica 1 limuna
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice (60 g) rikule
1 češanj češnjaka, nasjeckan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, losos, dimljeni losos, korica limuna, rikula, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku na srednju rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti, oko 30 sekundi. Dodajte vrhnje, losos, koricu limuna, sol i crni papar.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi s neprianjajućim dnom promjera 25 cm na srednjoj vatri. Dodajte rikulu i češnjak. Kuhajte uz često miješanje dok rikula ne uvene, oko 1 minutu. Ulijte smjesu s jajima u tavu i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Kuhajte, bez miješanja, 4 minute. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok se ne stisne, oko 10-12 minuta.
Prebacite fritatu na pladanj za posluživanje. Nazubljenim nožem narežite na kriške i poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Doručak / 8. ožujka / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Jaja i mliječni proizvodi / / Giada De Laurentiis

Zbirke recepata