Proteinska glazura koja se ne mrvi

Glasovi: 1

Kako napraviti proteinsku glazuru koja se ne skida

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 3,5 žlice.

Kraljevska glazura, napravljena od bjelanjaka, šećera u prahu i vode, savršena je za gotovo svako pecivo: to je luksuzni ukras za šećerne kekse i ukusan "cement" za kućicu od medenjaka. Slijedite ovaj detaljni recept i već prvi put ćete stvoriti savršenu glazuru za svoja remek-djela. Koristite bjelanjke u prahu umjesto svježih kako biste smanjili rizik od jedenja sirovih jaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g šećera u prahu
0,5 šalice + 2 žlice suhog bjelanjka
Prehrambene boje različitih boja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer u prahu, jaja u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, bjelanjak u prahu i 3/4 šalice vode. Miksajte mikserom na maloj brzini dok se ne formiraju vrhovi; glazura treba biti snježnobijela i gusta, ali ne pahuljasta ili prozračna.

Ako previše istučete glazuru, ona će se napuniti zrakom, što će otežati rad s njom. U tom slučaju, ostavite glazuru da odstoji, a zatim je snažno promiješajte silikonskom špatulom.
Dodajte do 1 žlicu prehrambene boje i miješajte silikonskom špatulom dok boja ne postane jednolična. Gel boje su najbolje za kraljevsku glazuru. Manje su vodenaste od tekućih boja i neće utjecati na teksturu same glazure. Pokušajte ne dodati previše boje, jer će to također utjecati na sjaj i konzistenciju glazure. Glazuru čuvajte na sobnoj temperaturi, stavljajući plastičnu foliju izravno na površinu.

Kategorije:

recept / Mikser / Deserti / Kolačić / Kreme, umaci, pjene, jogurti / Food Network - recepti

Slični recepti