Križne punđe

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 12 kom.

Križna peciva su popularno uskrsno pecivo u katoličkim zemljama Britanskog Commonwealtha. Tradicionalno se peku na Veliki petak od bogatog tijesta s aromatičnim začinima i suhim voćem, a na vrhu se nalazi križ koji simbolizira Kristovo raspeće. Međutim, u nekim zemljama ova peciva su toliko omiljena da se peku cijele godine, samo mijenjajući sliku križa u druge dizajne, poput smajlića.

Peciva napravljena po ovom receptu su jednostavno fantastična: mekana, sočna i mirisna. Ispecite ih s grožđicama i kandiranim voćem te prelijte šećernom glazurom. Poslužite ova topla peciva s križem uz čaj i sigurno ćete ih obožavati.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

3/4 šalice punomasnog mlijeka, zagrijanog na 36°C
4 žličice instant suhog kvasca
1/3 šalice šećera
3 velika jaja, sobne temperature
0,5 šalica biljnog ulja
3 i 3/4 šalice brašna
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
3/4 žličice soli
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/3 šalice tamnih grožđica
1/4 šalice nasjeckanog kandiranog voća

Vruća glazura

0,5 šalica šećera
3 žlice vode
1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura

3/4 šalice prosijanog šećera u prahu
1 žlica mlijeka + još po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, šećer, jaja, vrhunsko brašno, korica limuna, cimet, piment, muškatni oraščić, karanfil, grožđica, kandirano voće, ekstrakt vanilije, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto: Sve sastojke osim grožđica i kandiranog voća stavite u zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto ili u veliku zdjelu. Mijesite tijesto na maloj brzini dok se ne sjedini, zatim povećajte brzinu miksera na veliku i mijesite oko 5 minuta ili dok tijesto ne postane glatko i elastično (tijesto će biti mekano i lijepiti se za dno zdjele). Ako mijesite ručno, miješajte sastojke drvenom žlicom dok se tijesto ne sjedini, a zatim ga prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko. Pred kraj mijesenja dodajte grožđice i kandirano voće te ih umiješajte. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 75-90 minuta, dok se ne udvostruči.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu dlanom na radnoj površini. Stavite peciva u namašćen kalup dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 inča), ostavljajući razmak između njih. Pokrijte kalup prozirnom folijom i ostavite peciva da se dižu još 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Odmotajte peciva i pecite 25-30 minuta, dok ne porumene. Dok su još vruća, pripremite glazuru.
Vruća glazura: Zakuhajte šećer, vodu i vaniliju, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Premažite još tople peciva dobivenim sirupom, koristeći sve. Potpuno ohladite peciva u tavi.
Glazura: Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom dok ne postignete konzistenciju pogodnu za ukrašavanje (po potrebi dodajte još nekoliko kapi mlijeka). Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje s uskim vrhom i zašijte križiće na površinu svakog peciva. Ostavite glazura da se stegne sat vremena, a zatim poslužite.

Peciva se mogu čuvati, čvrsto zamotana, do jedan dan.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Uskrs / Deserti / Krofne, pite, peciva / Europska kuhinja / Engleska kuhinja

Slični recepti