Peciva Parker House

Glasovi: 6

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 peciva

Možda najteži dio izrade Bobby Flayjevih maslačnih, prozračnih peciva je čekati da se tijesto dva puta digne, ispunjavajući vašu kuhinju aromom kvasnog tijesta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 šalice mlijeka
110 g maslaca, narezanog na komadiće, plus još malo za podmazivanje
1/2 šalice šećera
1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
1/2 šalice tople vode
3 lagano umućena jaja kategorije CO
1,5 žličice soli
6 šalica pšeničnog brašna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, tijesto s kvascem, mlijeko, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Ulijte mlijeko u malu tavu i zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte maslac i šećer te ostavite da se ohladi. Otopite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni. U samostojećem mikseru s kukom za tijesto pomiješajte mlijeko, jaja, kvasac, sol i 1/2 šalice brašna dok ne postane glatko. Dodajte preostalo brašno, 1/2 šalice odjednom, i miješajte dok se tijesto ne formira u kuglu.
Izvadite tijesto iz zdjele i mijesite ga na pobrašnjenoj površini oko 5 minuta. Stavite ga u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 60-70 minuta. Na pobrašnjenoj površini utisnite tijesto i oblikujte ga u kiflice. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 30-40 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Pecite oko 20 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i premažite rastopljenim maslacem prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Pekara / Slane pite i peciva / Engleska kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti