Najbolje pecivo iz Parker Housea

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 peciva

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18 porcija
Kalorije 284, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 1 G., kolesterol 60 mg, natrij 212 mg, šećer 5 G.

Ova Parker House peciva su nevjerojatno mekana i ukusna zahvaljujući velikodušnoj količini maslaca. Dio maslaca se dodaje u tijesto, a ostatak se koristi za podmazivanje peciva prije pečenja i dok su još topla. Očarat će vas ne samo njihov okus, već i njihova divna tekstura, postignuta kombinacijom mlijeka i jaja u tijestu. Pospite svako pecivo prstohvatom mrvica morske soli prije pečenja. To savršeno pojačava kremastu mrvicu i dodaje kontrastnu hrskavost. Parker House peciva najbolje je poslužiti svježa i topla.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 1/3 šalice punomasnog mlijeka
220 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
1/3 šalice šećera
0,5 šalice tople vode (otprilike 43°C)
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca (2 i 1/4 žličice)
3 velika jaja, lagano umućena
1,5 žličice krupne soli
5 i 3/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
Pahuljice morske soli, poput Maldona, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi zagrijte mlijeko na srednjoj vatri dok ne počne ključati, oko 4 minute. Maknite s vatre. Umiješajte 110 g (8 žlica) maslaca i šećer i pustite da se otope. Ostavite sa strane da se ohladi.
Ulijte toplu vodu u malu mjernu posudu za tekućinu i dodajte kvasac. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.

U zdjeli miksera s kukom za tijesto pomiješajte smjesu mlijeka, smjesu kvasca, jaja, 1,5 žličice soli i polovicu brašna. Miksajte srednjom brzinom dok se smjesa ne sjedini, oko 2 minute. Postupno dodajte preostalo brašno, miješajući dok se ne formira glatka kugla. Povećajte brzinu na srednje visoku i nastavite miješati dok tijesto ne postane vrlo glatko i elastično, oko 5 minuta.
Poprskajte veliku zdjelu sprejem za kuhanje i stavite tijesto u nju. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 60-75 minuta.
U maloj tavi na srednjoj vatri otopite preostalih 110 g (8 žlica) maslaca.
Poprskajte kalup za pečenje dimenzija 23x33 cm sprejem za pečenje, obložite ga papirom za pečenje, a zatim poprskajte papir sprejem za pečenje.
Lagano pobrašnite čistu radnu površinu. Utisnite tijesto i prebacite ga na pripremljenu radnu površinu. Rukama ga spljoštite u glatku kuglu.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Velikim nožem ili strugalicom za tijesto podijelite tijesto na 24 dijela, a zatim oblikujte kuglice. Posložite ih u pripremljeni kalup u 4 x 6 redova, a zatim vrhove peciva premažite s 4 žlice rastopljenog maslaca. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dižu na toplom mjestu dok se ne udvostruče, oko 30-40 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 175 °C.
Skinite plastičnu foliju s tijesta i lagano pospite peciva morskom soli. Pecite dok ne porumene, oko 40 minuta. Izvadite iz pećnice i premažite s preostale 4 žlice rastopljenog maslaca. Poslužite peciva topla.