Peciva Parker House
Glasovi: 4
Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 peciva
Složenost: lako
Količina: 20 peciva
Parker Houseove poznate bostonske lepinje očaravaju svojom prozračnom, blago slatkom mrvicom i suptilnom aromom maslaca. Za njihovu pripremu potrebni su vam samo kvasac, brašno, šećer, maslac i jaja. Kako biste sačuvali prozračnu teksturu lepinja, prvo umijesite tijesto s dvije šalice brašna. Bit će vrlo ljepljivo, ali postupno dodajte brašno dok mijesite rukama kako biste osjetili kada tijesto postane elastično i izbjegli preopterećenje brašnom. Stavite kuglice tijesta u jednu posudu. To će im omogućiti da se ukusno odvoje nakon pečenja. Malo krupne soli na vrhu lepinja stvara zanimljiv kontrast njihovom kremastom okusu. Uživajte u lepinjama toplim, namazanim pekmezom ili još rastopljenog maslaca.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica tople vode (oko 40°C)
- 2 žlice šećera
- 1 vrećica aktivnog suhog kvasca
- 2 šalice vrhunskog brašna + još po potrebi
- 1 čajna žličica soli
- 2 velika jaja
- 1 veliki žumanjak
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 1,5 žličice krupne soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- U staklenoj mjernoj posudi pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5-10 minuta.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Napravite udubljenje u brašnu, dodajte 1 jaje i 1 žumanjak i lagano miksajte.
- Zatim dodajte smjesu kvasca i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete rahlo tijesto.
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite, dodajući još brašna po potrebidok tijesto ne postane glatko i elastično.
- Stavite ga u zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji 10-20 minuta.
- Tijesto izvadite iz zdjele, podijelite ga na pola i svaki dio razvaljajte u dugi vrpcu širine 4 cm.
- Izrežite užad na 20 komada.
- I svaki dio oblikujte u kuglicu.
- Staklenu posudu za pitu promjera 22 cm namažite rastopljenim maslacem, a zatim svaku kuglicu premažite maslacem.
- Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Premažite vrhove peciva preostalim jajetom i pospite krupnom soli.
- Pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta. Ohladite 30 minuta i poslužite toplo.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
